Красна изба пирогами » Новый год и Рождество

Пряничный пирог

irigen — Wed, 14 Jan 2026 05:00:53 +0000

Пряничный пирог

Очень простой в исполнении, но вкусный и нарядный пирог. Специи и какао подчеркивают его пряничный аромат, а сахарная глазурь покрывает его тонким слоем сладкого «льда».

Ингредиенты для теста:

(для прямоугольной формы с размерами 26 на 35 см)

400 г муки;
1 столовая ложка какао;
1 столовая ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка корицы;
щепотка молотой гвоздики;
щепотка молотого имбиря или кардамона;
250 г сахара;
250 мл молока;
1 яйцо;
100 мл растительного масла.

Ингредиенты для сахарной глазури:

150 г сахарной пудры;
3 столовые ложки водки, рома или холодной кипяченой воды.

Приготовление пряничного пирога

Подготовить противень для выпечки. Застелить его бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом.

В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты: просеять муку с разрыхлителем и какао. Добавить сахар, корицу и другие пряности. Хорошо перемешать.

В другой посуде смешать жидкие ингредиенты: яйцо, молоко и растительное масло.

Вылить жидкую смесь в миску с сухими продуктами и перемешать миксером в течение трех минут.

Вылить тесто в подготовленный противень и разровнять.

Перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут.

Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с водкой или водой.

Сахарная глазурь

Нанести глазурь на горячий пирог. Дать пирогу остыть и нарезать на кусочки.

Можно украсить пирог узорами из сахарной глазури. Для этого оставить 1-2 столовые ложки приготовленной глазури и добавить в нее столько сахарной пудры, чтобы она стала густой.

Густая глазурь

Выложить глазурь в кондитерский мешочек, отрезать у него уголок и нанести узоры на пирог.

Пряничный пирог с узорами

В этот пирог можно добавлять наполнители, например, мороженую вишню. Ягоды вишни разложить после выкладывания теста на противень и слегка вдавить в тесто.

По рецепту Лены marele, размещенному на нашем форуме: Пряничный пирог.

Подобные рецепты:

Пряник Тульский

Пирог с сухофруктами

Пирог с кокосовой стружкой

Пирог Рождественский венок

irigen — Wed, 07 Jan 2026 12:50:51 +0000

Пирог Рождественский венок

Сдобный дрожжевой пирог с маком и изюмом.

Ингредиенты для теста:

170 мл молока;
75 г сахара;
2 яйца (С1);
90 г сливочного масла;
половина чайной ложки соли;
20 г свежих дрожжей;
10 г ванильного сахара;
1 столовая ложка растительного масла;
500 г муки.

Для начинки:

150 г мака;
100 г сахара;
1 яичный белок;
100 г изюма.

Для смазки и посыпки:

1 желток;
1 чайная ложка воды;
1 столовая ложка мака.

Приготовление пирога Рождественский венок

Приготовить маковую начинку. Промыть мак водой, откинуть на сито, слить воду.

Залить мак холодной водой так, чтобы уровень воды был на два пальца (3-3,5 см) выше уровня мака. Довести до кипения и кипятить на среднем огне, пока не выкипит вся вода (примерно 45 минут).

Когда вода выкипит, снять с огня и смешать мак с сахаром. Пробить смесь погружным блендером. Добавить яичный белок к маку (желток оставить для смазки венка) и немного взбить смесь погружным блендером.

Приготовить опару. Это можно сделать, пока готовится маковая начинка. Молоко подогреть, добавить чайную ложку сахара. Раскрошить дрожжи и размешать их в теплом молоке. Затем добавить 4-5 столовых ложек муки (из общего количества) и замесить жидкое тесто (опару). Опару накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Смешать венчиком 2 яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить эту смесь в подошедшую опару. Перемешать и постепенно добавить муку. Замесить тесто в миске, добавить растительное масло и вымесить, пока тесто не вберет в себя все масло. Вынуть тесто из миски и вымесить его на разделочной поверхности.

Положить приготовленное тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить для подъема в теплом месте на 30-40 минут.

Подошедшее тесто обмять, слегка вымесить и оставить в миске еще на 30 минут. Через 30 минут обмять тесто, положить в миску и оставить еще на 20-30 минут.

Теперь тесто готово к работе. Тесто очень мягкое, не липнет к рукам и не требует добавления муки при раскатке.

Отделить от теста кусочек в 150 г, остальное тесто разделить пополам. У меня получилось 2 куска по 420 г. Скатать куски теста в продолговатые батончики.

Раскатать большие куски теста в полоски, выложить на них маковую начинку и изюм.

Приготовление пирога

Завернуть в плотный рулончик. Залепить края и немного раскатать рулоны в длинные жгуты.

Приготовление пирога

Переплести жгуты и уложить кольцом в смазанную маслом форму диаметром 26 см. Между стенками формы и кольцом должен быть небольшой зазор для расстойки теста.

Из маленького кусочка теста скатать два тонких жгута. Переплести их между собой и обернуть вокруг венка. Из остатков теста можно сделать украшение в месте соединения венка в виде листиков, цветочков или бантика.

Пирог перед расстойкой

Оставить венок в теплом месте для расстойки на 30 минут.

Желток взбить с чайной ложкой воды. Смазать венок желтком с помощью кисточки и посыпать маком.

Пирог перед выпечкой

Выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 40 минут.

Пирог после выпечки

Пирог Рождественский венок

Подобные рецепты:

Пирог Рождественская звезда

Рождественский калач

Рулет Рождественский с маком

Блюда для рождественского стола

irigen — Tue, 06 Jan 2026 05:00:00 +0000

Блюда для рождественского стола

В рождественский вечер на столе должно стоять 12 постных блюд. Предлагаю свой вариант рождественского стола.

Рождественское сочиво

Рождественское сочиво из булгура

Винегрет с горчицей

Салат Свежесть с сельдереем

Икра из свеклы

Капуста маринованная с брусникой

Маринованные шампиньоны

Помидоры черри закусочные

Пирожки в духовке из постного теста

Постные ватрушки с рисом и грибами

Постная коврижка с сухофруктами

Постные пельмени с картофелем и грибами

Картофель запеченный в духовке

Вы можете выбрать другие постные блюда для рождественского стола из подборки Постные блюда, а также рождественскую праздничную выпечку.

Постные блюда

Рождественская выпечка

Печенье новогоднее и рождественское

Чернослив в сметане

irigen — Mon, 05 Jan 2026 04:45:47 +0000

Чернослив в сметане

Десерт из чернослива с орехами в сметанном креме.

Ингредиенты:

200 г сметаны (20%);
50 г сахарной пудры;
25-30 штук чернослива без косточек;
7-8 грецких орехов.

Приготовление чернослива в сметане

Чернослив вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Грецкие орехи разделить на четвертушки. Желательно, чтобы четвертушки были целые.

Вставить в каждую ягоду чернослива по четвертушке грецкого ореха.

Сметану смешать с сахарной пудрой. Выложить чернослив в приготовленную сметану и перемешать.

Поставить в холодильник не менее, чем на 2 часа, но еще лучше оставить в холодильнике на ночь. Этот десерт становится еще вкуснее на следующий день, когда орехи и чернослив пропитаются сметанным кремом.

Подобные рецепты:

Десерт муссовый с клубникой

Десерт бананово-клубничный

Чизкейк клубничный с глазурью

Новогодняя выпечка — 2026

irigen — Sat, 03 Jan 2026 05:00:05 +0000

К праздникам Нового года и Рождества я приготовила много сладких подарочков для своих близких. Вот эти рецепты: нажимайте на фото — каждое фото с рецептом!

Кекс Рождественский

Пряники Новогодние 2026

Сладкая колбаска

Тейглах

Торт Наполеон с кремом Пломбир

Печенье Орешки

Печенье Мадлен

Печенье имбирное светлое

Сладкий подарок 2026

Торт Наполеон с кремом Пломбир

irigen — Fri, 02 Jan 2026 08:11:22 +0000

Торт Наполеон с кремом Пломбир

У меня есть несколько рецептов приготовления Наполеона. Все рецепты хороши и торты по этим рецептам получаются очень вкусными. В этот раз я попробовала выпечь коржи для Наполеона с добавлением уксуса. Коржи получились слоеными и рассыпчатыми. В традиционный заварной крем добавила сливки. Торт получился большим, красивым и очень вкусным.
Масса торта – 2,5 кг (диаметр 24 см).

Ингредиенты для теста:

400 г сливочного масла;
600 г муки;
1 яйцо;
250 мл холодной воды;
1 столовая ложка уксуса;
половина чайной ложки соли.

Ингредиенты для крема:

700 мл молока;
300 г сахара;
3 яйца;
60 г кукурузного крахмала;
1 пакетик ванильного сахара;
150 г сливочного масла;
300 мл сливок жирностью 33-35%.

Ингредиенты для глазури:

40 мл сливок (10-33%);
10 г сливочного масла;
40 г белого шоколада.

Приготовление торта Наполеон с кремом Пломбир

Начать приготовление с крема. Смешать яйца с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Добавить 100 мл молока и взбить венчиком до однородности.

Остальное молоко влить в кастрюлю и довести почти до кипения. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь при непрерывном помешивании. Затем приготовленную массу нагревать на слабом огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до расплавления масла. Оставить приготовленный крем охлаждаться, накрыв пленкой в контакт. Остывший крем убрать в холодильник.

Заварной крем

Перейти к приготовлению теста для коржей. Муку высыпать в большую миску. Замороженное сливочное масло натереть на терке и перемешать с мукой. Смешать холодную (охлажденную в холодильнике) воду с яйцом, солью и уксусом. Постепенно вливать эту смесь в мучную. Аккуратно перемешать руками и слепить приготовленное тесто в комок. Разделить тесто на 10 кусочков и поставить на холод не менее, чем на 1 час.

Тесто для Наполеона

Достать из холодильника один кусочек теста. Раскатать его в тонкий корж диаметром примерно 28-30 см на бумаге для выпечки. Вырезать круглый корж крышкой от большой сковороды или кастрюли. Размер коржа должен быть немного больше диаметра планируемого торта, так как при выпечке корж становится меньше в диаметре примерно на 2 см. Я вырезала корж диаметром 26 см, после выпечки корж уменьшился до 24 см.

Корж перед выпечкой

Наколоть корж в нескольких местах вилкой. Выпекать в духовке при 200-210 градусах Цельсия до золотистого цвета (7-8 минут).

Пока один корж выпекается, достать из холодильника и раскатать второй кусочек теста. Удобно выпекать коржи на двух противнях: пока один корж выпекается, другой подготавливается к выпечке. Таким образом испечь все 10 коржей.

Сложить коржи в стопку на разделочной доске. Обрезки коржей размять скалкой или руками в крупную крошку.

Коржи для торта

Закончить приготовление крема. Холодные сливки взбить миксером до устойчивых пиков. Достать крем из холодильника, перемешать его миксером. Аккуратно, в три приема вмешать в крем взбитые сливки, перемешивая ложкой или лопаткой.

На середину блюда нанести немного крема и уложить нижний корж. Установить разъемное кольцо и ацетатную пленку. Смазать корж кремом (примерно 3-4 столовые ложки). Уложить все следующие коржи, промазывая их кремом. Верхний корж уложить нижней стороной вверх (она более ровная) и пока кремом не смазывать. Дать торту постоять при комнатной температуре 1-2 часа, руками слегка уплотнить коржи и положить небольшой гнет. Затем поставить торт в холод на несколько часов.

Снять с торта кольцо и пленку. Обсыпать бока торта крошкой.

Можно в крошку добавить измельченные грецкие орехи.

Верх торта украсить по своему вкусу.

Я залила середину торта глазурью на белом шоколаде.

Для приготовления шоколадной глазури сливки подогреть с маслом и растворить в них белый шоколад. Перемешать до однородности и вылить на верх торта. Посыпать вокруг кокосовой стружкой. Поставить торт в холодильник до застывания шоколадной глазури. Когда глазурь немного схватится, можно украшать торт.

Другие рецепты торта Наполеон:

Торт Наполеон Особый

Торт Наполеон

Торт Наполеон Мокрый

Торт Наполеон творожный

Торт-рулет Наполеон

С Новым Годом!

irigen — Thu, 01 Jan 2026 10:26:41 +0000

Пряники Новогодние 2026

Пряники Новогодние-2026. Тесто для пряников – традиционное медовое: по этому рецепту.

Печенье имбирное 2026

Печенье имбирное: по этому рецепту.

Новогодняя выпечка

irigen — Wed, 31 Dec 2025 06:00:24 +0000

Новогодняя выпечка

Новый Год – праздник, любимый всеми. Мы заранее подбираем рецепты для новогоднего меню, чтобы порадовать и удивить своих друзей и близких. Особое место в праздничном меню занимает яркая и нарядная новогодняя выпечка: печенье, пряники, штоллены, кексы и торты.

Подобные рецепты:

Новогодний стол

Блюда для рождественского стола

Торты для новогоднего праздника

Новогодние десерты

irigen — Tue, 30 Dec 2025 06:00:16 +0000

Рецепты десертов, которые украсят новогодний стол. Нажимайте на фото — каждое фото с рецептом.

Десерт Трайфл грушевый

Паннакота Новогодняя

Пирожное Картошка

Новогодние елочки

Эклеры

Бисквитные Елочки

Сладкая колбаска с крекером

Десерт Сникерс

Кейкпопсы

Мои новогодние торты

irigen — Tue, 30 Dec 2025 05:00:21 +0000

Торт Наполеон с кремом Пломбир

Торт Щелкунчик

Торт Киевский новогодний

Торт Апельсин-шоколад

Торт Новогодний ананас

Торт Новогодний мандарин

Торт Рыжик

Торт Фантазия

Торт Новогодний

Торт Сладкая жизнь

Торт Монастырская изба

Торт Персики на снегу

Торт Наполеон

Торт-суфле Оранж

Торт Крокембуш

Торт Юбилейный

На Новый год все мы стараемся испечь самый вкусный и красивый торт!
Эта подборка рецептов самых вкусных тортов для новогоднего праздника поможет выбрать вам свой вариант.
Нажимайте на фото — каждое фото с рецептом!

Красна изба пирогами » Новый год и Рождество

Пряничный пирог

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для сахарной глазури:

Приготовление пряничного пирога

Подобные рецепты:

Пирог Рождественский венок

Ингредиенты для теста:

Для начинки:

Для смазки и посыпки:

Приготовление пирога Рождественский венок

Подобные рецепты:

Блюда для рождественского стола

Чернослив в сметане

Ингредиенты:

Приготовление чернослива в сметане

Подобные рецепты:

Новогодняя выпечка — 2026

Торт Наполеон с кремом Пломбир

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для крема:

Ингредиенты для глазури:

Приготовление торта Наполеон с кремом Пломбир

Другие рецепты торта Наполеон:

С Новым Годом!

Новогодняя выпечка

Печенье:

Пряники:

Пироги и кексы:

Пирожные:

Торты:

без выпечки:

Подобные рецепты:

Новогодние десерты

Мои новогодние торты