Печенье имбирное светлое

30 Дек 2019, Автор: irigen

Имбирное печенье – традиционная новогодняя выпечка. Печенье получается рассыпчатым, хрустящим и ароматным.

Ингредиенты:

(на 2 противня печенья)

100 г коричневого сахара;
100 г сливочного масла;
2 столовые ложки меда;
1 яйцо;
1 чайная ложка какао (по желанию);
1 чайная ложка корицы;
четверть чайной ложки молотого кардамона;
четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
четверть чайной ложки молотой гвоздики;
2 чайные ложки молотого имбиря;
половина чайной ложки соды;
270 г муки.

Приготовление светлого имбирного печенья

Смешать в чашке пряности: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь.

Муку просеять с содой. Смешать муку с какао и пряностями. Я положила 1 чайную ложку какао. Можно вообще не класть какао, тогда печенье получится еще более светлым.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Сахар должен быть мелким, чтобы он быстрее растворился. Коричневый сахар плохо растворяется в масле, поэтому я слегка измельчила его в кофемолке перед тем, как смешивать с маслом.

Добавить в масляную массу жидкий мед и яйцо. Мед можно предварительно растопить в микроволновке. Затем всыпать муку с пряностями и замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа (можно и более).

Охлажденное тесто разделить на 2 равные части. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать формочками печенье.