Красна изба пирогами

Тортик быстрого приготовления без раскатывания коржей. Очень нежный, с насыщенным медовым вкусом и вкусным сметанно-сливочным кремом.
Масса торта с размерами 17 на 17 см – 1500 г.

Ингредиенты для теста:

• 150 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• 300 г муки.

Ингредиенты для сметанного крема:

• 600 г сметаны;
• 150 г сахарной пудры;
• 200 мл жирных сливок (33-35%).

Крем для украшения:

• 50 г сметанного крема;
• 50 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка какао;
• 1 столовая ложка сахарной пудры.

Приготовление торта Медового наливного

Сделать тесто для коржей. Для этого в металлической кастрюле нагреть сахар, сливочное масло и мед. Все хорошо перемешать и довести на слабом огне при постоянном помешивании до растворения сахара. Не кипятить!

Затем всыпать соду и перемешать. Смесь увеличится в объеме. Снять кастрюльку с огня и охладить смесь до теплого состояния.

По одному вбить в теплую смесь яйца, тщательно перемешивая. Затем всыпать муку и перемешать. Тесто получается густое, но льющееся.

Подготовить большой противень. Застелить его бумагой для выпечки или силиконовым листом. Для того чтобы легко распределить тесто по противню, советую подготовить шаблон из обычной бумаги в виде прямоугольника с размерами 34 на 26 см. Подложить этот шаблон под бумагу для выпечки.

Выложить на противень половину теста и лопаткой распределить тесто, слегка выходя за размеры шаблона. После вынуть шаблон из-под бумаги.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 8 минут.

Затем также распределить по противню с шаблоном вторую половину теста и выпечь.

Разрезать выпеченное тесто на коржи: 2 квадратных коржа с размером 17 на 17 см, и две половинки для третьего коржа. Всего получится 4 коржа с размерами 17 на 17 см, и еще 4 половинки, из которых составим 2 квадратных коржа. Обрезки коржей измельчить и использовать для посыпки торта.

Для крема сметану размешать ложкой с сахарной пудрой. Охлажденные сливки взбить до пиков. Смешать сливки и сметану и слегка взбить.

Я собирала торт в прямоугольной раздвижной форме, но можно собирать и без формы.

На блюдо уложить первый корж. На низ и верх использовать целые коржи, а коржи из половинок уложить в середине торта. Отложить 150 г крема для смазки боков и украшения торта. Остальным кремом промазать коржи, укладывая их один на другой. Верхний корж тоже слегка смазать кремом для пропитки.

Дать торту постоять в холодильнике 2-3 часа. Затем смазать бока и верх торта и обсыпать измельченной крошкой.

Приготовить крем для украшения. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить 50 г сметанного крема и взбить до однородности. Отделить половину крема и смешать с какао. Украсить верх торта кремом.

Подобные рецепты:

Торт Медовик

Торт Рыжик

Торт Мамуся