- закваски

Комментарии

Рубрика: - закваски

Быстрое восстановление закваски для хлеба

Воскресенье, 08 Дек 2013

Быстрое восстановление закваски

Ранее я описывала процесс хранения и восстановления закваски для выпечки ржаного хлеба. Со временем я немного усовершенствовала этот процесс, и он стал занимать меньше времени.
(далее…)

Метки: домашний хлеб, закваска, ржаной хлеб
Рубрика: - закваски, Хлеб | Отзывов (6) »

Хранение и восстановление закваски для хлеба

Понедельник, 01 Апр 2013

Хранение и восстановление закваски для хлеба

Я пеку хлеб на закваске не слишком часто, не чаще одного раза в 7-10 дней. Все это время небольшое количество закваски хранится в холодильнике. Перед выпечкой хлеба я ее вынимаю, начинаю оживлять и довожу до нужного объема.
(далее…)

Метки: домашний хлеб, закваска, ржаной хлеб
Рубрика: - закваски, Полезные советы, Хлеб | Отзывов (27) »

Закваска на воде

Суббота, 24 Мар 2012

Попробовала новую закваску для хлеба, приготовленную на воде и ржаной муке. Ранее я использовала ржаную закваску на йогурте. Но при переезде старую закваску не взяла с собой, а попытка сделать закваску из магазинного йогурта не увенчалась успехом. Свой домашний йогурт пока тоже не делаю из-за переезда. Поэтому и стала искать рецепт закваски в Интернете. Рецептов было найдено много, но наибольшее доверие вызвал вот этот рецепт. Все делала по описанию автора, но на ржаной обдирной муке. Закваска получилась отменная.
(далее…)

Метки: домашний хлеб, закваска
Рубрика: - закваски, Хлеб | Отзывов (64) »