Красна изба пирогами

Жаворонки из постного дрожжевого теста

В день весеннего равноденствия для приближения весны на Руси пекли жаворонков из постного дрожжевого теста. Этот языческий праздник совпадает с православным Днем поминовения сорока Севастийских мучеников. Поэтому этот праздник называют не только Жаворонками, но и Сороками.
(далее…)

Дрожжевое тесто на сметане-2

Тесто на сметане получается необыкновенно мягким и нежным. Из этого теста можно печь булочки, пирожки, пироги с любой начинкой.
(далее…)

Эклеры

Это пирожное из заварного теста — лёгкое, воздушное, с кремом внутри.
(далее…)

Пирожки на белке и кефире

Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире и яичном белке. Из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой: и сладкой, и несладкой.
(далее…)

Пирожки в духовке из постного теста

Это простое постное дрожжевое тесто подходит для пирожков с любой начинкой. Пирожки можно жарить на сковороде или выпекать в духовке.
(далее…)

Вареники с творогом из заварного теста

Вареники с творогом из заварного теста на смеси молока и воды без яиц. Тесто очень хорошо раскатывается, не рвется, не прилипает к рукам и не разваривается при варке.
Из этого теста можно приготовить вареники не только с творогом, но и с другой начинкой, сладкой или не сладкой.
(далее…)

Тесто для пиццы ночное

Это тесто для пиццы по рецепту Питера Рейнхарта. Тесто готовится заранее, за сутки до выпечки и выстаивается в холодильнике. Тесто получается воздушным, пористым и очень вкусным.
(далее…)

Тесто для пиццы на воде

Это тесто для пиццы получается легким и хрустящим.
(далее…)

Пирожки из дрожжевого сборного теста

Пирожки из превосходного дрожжевого теста – сборного. Это тесто долго не черствеет и долго сохраняет свои вкусовые качества, а слой теста в пирожках получается очень тонким.
Из этого теста можно делать пирожки или пироги с любой начинкой. Я делала три вида начинки: с мясом и капустой, с рисом и яйцом, с морковью и яйцом.
(далее…)

Тесто для пиццы с манкой

Дрожжевое тесто для пиццы на воде и оливковом масле. Часть муки я заменила манкой.
(далее…)

Творожное тесто для пирожков

Пирожки из этого теста готовятся быстро, а по вкусу не уступают дрожжевым. Из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой: и сладкой, и не сладкой.
(далее…)

Тесто дрожжевое сборное

Дрожжевое тесто хорошо тем, что в него можно добавить любые молочные продукты, которые есть в холодильнике: молоко, сметану, кисломолочные продукты, творог, творожный сыр. Все идет на пользу. Такое тесто долго не черствеет и долго сохраняет свои вкусовые качества. Из этого теста можно делать пирожки или пироги с любой начинкой.
(далее…)

Тесто дрожжевое с цельнозерновой мукой

Дрожжевое тесто из пшеничной и цельнозерновой муки, приготовленное опарным способом. Из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой, пироги или булочки.
(далее…)

Тесто дрожжевое на ряженке

Вариант «ночного» безопарного теста на ряженке. В этом рецепте я использовала свежие дрожжи, но их можно заменить сухими. Тесто я замешивала в хлебопечке вечером и на ночь ставила в холодильник. А утром пекла из него пирожки с тремя разными начинками: с мясом и капустой, с капустой и яйцами, с картофельным пюре.
Начинку делала по этому рецепту.
(далее…)

Тесто бездрожжевое универсальное

Универсальное бездрожжевое тесто быстрого приготовления для выпечки пирогов или пирожков с любой начинкой, а также печенья или рогаликов.
(далее…)