Рубрика: - на закваске

Хлеб пшеничный на ржаной закваске холодной расстойки

Среда, 21 Фев 2024
хлеб пшеничный на ржаной закваске холодной расстойки

Хлеб пшеничный на ржаной закваске холодной расстойки

Пшеничный хлеб долгой холодной расстойки на ржаной закваске. Хлеб с очень тонким вкусом, с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Но приготовление этого хлеба требует времени.
(далее…)

Хлеб пшеничный на ржаной закваске

Вторник, 06 Фев 2024
хлеб пшеничный на ржаной закваске

Хлеб пшеничный на ржаной закваске

Пшеничный хлеб на ржаной закваске с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Хлеб на закваске получается очень вкусным, пористым, не сухим. Но приготовление этого хлеба требует времени.
(далее…)

Хлеб Дарницкий на закваске

Пятница, 19 Янв 2024
хлеб дарницкий на закваске

Хлеб Дарницкий на закваске

Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске. Хлеб очень ароматный, с мягким ржаным вкусом.
(далее…)

Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом

Четверг, 11 Янв 2024
хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом

Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом

Пшенично-ржаной хлеб с добавлением сухого солода на ржаной закваске.
(далее…)

Хлеб пшеничный формовой на ржаной закваске

Суббота, 17 Мар 2018
хлеб пшеничный на ржаной закваске

Хлеб пшеничный на ржаной закваске

Постный пшеничный хлеб на ржаной закваске.
(далее…)

Хлеб Французский на закваске

Пятница, 15 Дек 2017
хлеб французский на закваске

Хлеб Французский на закваске

Пшеничный хлеб на пшеничной закваске с пористым мякишем и хрустящей корочкой.
(далее…)

Выпечка ржаного и пшенично-ржаного хлеба на закваске

Среда, 15 Апр 2015
хлеб пшенично-ржаной постный фото

Хлеб пшенично-ржаной постный

Привожу подробное описание приготовления ржаного и пшенично-ржаного хлеба на закваске.

Я регулярно выпекаю ржаной или пшенично-ржаной хлеб на закваске. Закваску постоянно подкармливаю и храню в холодильнике. Эту закваску я использую уже в течение нескольких лет.
(далее…)

Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке с солодом

Суббота, 23 Мар 2013
хлеб пшенично-ржаной на сыворотке с солодом фото

Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке с солодом

Пшенично-ржаной хлеб с сухим солодом на сыворотке и ржаной закваске.
(далее…)

Хлеб пшенично-ржаной постный

Пятница, 04 Янв 2013
хлеб пшенично-ржаной постный фото

Хлеб пшенично-ржаной постный

Это постный вариант пшенично-ржаного хлеба, в котором тесто замешивается на воде и используется ржаная закваска на воде.
(далее…)

Пшенично-ржаной хлеб на кефире с солодом

Суббота, 10 Ноя 2012

хлеб пшенично-ржаной с солодом фото

Пшенично-ржаной хлеб на кефире с солодом


Этот хлеб приготовлен на ржаной закваске с использованием равного количества пшеничной и ржаной муки. Несмотря на большое количество пшеничной муки, по цвету и вкусу этот хлеб практически не отличается от чисто ржаного хлеба. Но добавление пшеничной муки придает хлебу пористость и воздушность.
(далее…)

Ржаной хлеб на кефире с солодом

Вторник, 24 Апр 2012

хлеб ржаной с солодом фото

Ржаной хлеб на кефире с солодом


В этом хлебе используется закваска на воде и обычный кефир, но добавлен заваренный кипятком солод.
(далее…)

Ржаной хлеб на кефире с закваской на воде

Среда, 18 Апр 2012
хлеб ржаной на кефире фото

Ржаной хлеб на кефире с закваской на воде

Попробовала испечь ржаной хлеб на кефире, в котором используется закваска на воде.
(далее…)

Ржаной хлеб постный

Суббота, 24 Мар 2012
ржаной хлеб постный фото

Ржаной хлеб постный

Это постный вариант ржаного хлеба, в котором и тесто замешивается на воде, и используется закваска на воде.
(далее…)

Ржаной хлеб на воде с закваской на йогурте

Среда, 09 Мар 2011

Ржаной хлеб на воде

Ржаной хлеб на воде


Попробовала испечь ржаной хлеб на ржаной закваске на йогурте и воде.
(далее…)

Ржаной хлеб на йогурте с закваской на йогурте

Воскресенье, 05 Дек 2010
ржаной хлеб

Ржаной хлеб

Ржаной домашний хлеб на закваске требует долгого подъема. После многих проб мне удалось получить рецепт приготовления ржаного хлеба без добавления дрожжей, специальных добавок, солода и пшеничной муки. Хлеб получается ароматный, с пористым, чуть влажноватым мякишем, и очень долго не черствеет.
(далее…)

WordPress: 21.24MB | MySQL:30 | 0,551sec