Красна изба пирогами » Полезные советы

Вкусное лекарство от депрессии

irigen — Sat, 21 Mar 2026 05:00:46 +0000

Вкусное лекарство от депрессии

Смесь орехов и сухофруктов с медом и лимоном – источник необходимых организму витаминов. Это прекрасное общеукрепляющее средство, источник калия, магния и других необходимых человеку элементов. Повышает иммунитет, дает бодрость, хорошее настроение и является отличным естественным антидепрессантом. К тому же это очень вкусно!

Ингредиенты:

1 стакан очищенных грецких орехов;
1 стакан изюма;
1 стакан кураги;
сок одного лимона;
2-3 столовых ложки меда.

Приготовление вкусного лекарства от депрессии

Грецкие орехи тщательно перебрать, чтобы не попались кусочки скорлупы или перегородок.

Изюм и курагу вымыть и обсушить. При желании можно добавить половину стакана чернослива.

Провернуть на мясорубке смесь из орехов, кураги и изюма. Выжать сок одного лимона. Добавить две-три столовые ложки меда. Смесь тщательно перемешать.

Достаточно съедать утром с чаем по одной столовой ложке, но можно по желанию дополнительно принимать по чайной ложечке в течение дня.

Подобные рецепты:

Клюква с сахаром

Калина с сахаром

Замороженный имбирь с лимоном

Нутелла домашняя

irigen — Tue, 18 Nov 2025 05:27:40 +0000

Нутелла домашняя

Эта паста может заменить популярную пасту Нутелла. Приготовленная своими руками из доступных продуктов, она не содержит никаких вредных добавок и гораздо дешевле покупной.

Ингредиенты:

1 стакан (250 мл) молока;
1 стакан (230 г) сахара;
2 столовые ложки какао;
2 столовые ложки муки;
50 г сливочного масла;
100 г орехов.

Приготовление домашней нутеллы

Перемешать все сухие ингредиенты: сахар, какао и муку.

Молоко вскипятить со сливочным маслом.

Постепенно, тщательно размешивая, ввести сухую смесь в горячее молоко. Прокипятить несколько минут до загустевания.

Снять с огня и немного остудить.

Орехи измельчить в очень мелкую крошку, почти до состояния муки, и добавить в приготовленную смесь.

Можно добавить немного шоколада по желанию.

Хранить пасту в баночке под крышкой в холодильнике.

Эту пасту можно просто намазать на хлеб, можно использовать для начинки пирожных, тортов, капкейков, печенья и других десертов.

Подобные рецепты:

Маскарпоне домашний из сметаны

Арахисовая паста

Как сварить сгущенку

Заморозка щавеля

irigen — Sun, 18 May 2025 06:31:18 +0000

Заморозка щавеля

Замороженный щавель может храниться в морозилке без потери своих свойств очень долго, даже в течение года. Можно весной заготовить щавель и использовать его для приготовления супов и других блюд.

Заморозка щавеля

Листья щавеля отделить от стеблей. Листья хорошо промыть и дать обсохнуть на бумажном полотенце. Мелко нарезать листья и сложить в полиэтиленовый пакет. Закрыть пакет, максимально выпустив воздух. Хранить в морозильной камере.

Подобные рецепты:

Заморозка тыквы

Хранение зелени в морозилке

Как сохранить сладкий перец

Можно ли заморозить кулич?

irigen — Mon, 28 Apr 2025 06:44:17 +0000

Кулич замороженный

Куличей я всегда пеку много, на всю семью: детям, внукам и правнукам. В этом году дочка с семьей уезжала на Пасху, и я решила заморозить кулич, который предназначался для них.

Остывший кулич без глазури я поместила в полиэтиленовый пакет и завязала его. Положила в морозильную камеру на неделю.

Заморозка кулича

Через неделю достала кулич, освободила от пакета и оставила размораживаться при комнатной температуре.

Кулич после разморозки

После разморозки покрыла кулич глазурью, которая, кстати, тоже простояла у меня после пасхи целую неделю в холодильнике. У меня была глазурь на сгущенном молоке с сухим молоком. Она прекрасно сохранилась в закрытом пластиковом контейнере.

Кулич замороженный

Творожную пасху я тоже сделала замороженную. Готовила ее перед Пасхой и хранила неделю в форме в морозилке. Перед употреблением освободила творожную пасху от формы, поставила на тарелку и размораживала в холодильнике несколько часов. Потом украсила пасху декором.

Творожная пасха замороженная

Таким образом, у меня на Красную горку были и кулич, и творожная пасха.

Подобные рецепты:

Кулич Нежный

Пасха творожная заварная на сливках

Пряники пасхальные

Набор натуральных красителей для яиц -2

irigen — Mon, 21 Apr 2025 12:03:13 +0000

Набор натуральных красителей для яиц

Сейчас в продаже много различных красителей для яиц. Но я предпочитаю пользоваться красками на натуральных красителях. Об одном наборе таких красителей я уже писала ранее. В этот раз мне попался другой набор на натуральных красителях. На упаковке написано, что краски приготовлены на основе натуральных красителей аннато, кармина, хлорофилла и растительного экстракта генипы.

Для окраски натуральными красителями яйца следует предварительно отварить. Поэтому сначала напомню, как сварить яйца, чтобы они не треснули.

Нельзя варить яйца, которые только что вынули из холодильника. Яйца должны быть комнатной температуры.
Заливать яйца надо холодной водой, так чтобы вода покрывала все яйца полностью. Доводить воду до кипения следует на слабом огне.
На дно кастрюли, в которой варятся яйца, надо положить блюдце или специальную подставку, чтобы яйца не касались дна кастрюли.
Можно добавить в воду столовую ложку соли.

Окраска яиц натуральными красителями

В набор входит 4 красителя в бумажных пакетиках: желтый, зеленый, красный и синий.

Набор красителей

Итак, яйца мы уже отварили. Пока они находятся в горячей воде, приготовим 4 стакана. В каждый из них нужно всыпать порошок красителя.

Сухие красители

Влить в каждый стакан примерно половину стакана кипятка. Краситель хорошо растворяется.

В каждый стакан аккуратно поместить горячее отваренное яйцо.

Окрашивание яиц

Периодически проверять, вынимая яйцо ложкой, насколько оно окрасилось. Я держала яйца в красителе примерно 20 минут. Можно держать и дольше, до получения необходимой степени окраски.

Яйца вынуть на бумажное полотенце или салфетку.

Яйца получились красивых оттенков, только синий краситель оказался очень слабым.

Набор натуральных красителей для яиц

После окраски одного яйца можно окрасить в этом же растворе второе яйцо.

Чтобы яйца стали блестящими, после окраски их надо протереть кусочком ткани, смоченном в растительном масле, а затем вытереть насухо.

Подобные рецепты:

Набор натуральных красителей для яиц

Яйца, окрашенные каркаде

Яйца, окрашенные мареной

Марена красильная – натуральный краситель для яиц

irigen — Mon, 21 Apr 2025 07:46:15 +0000

Яйца, окрашенные мареной

Для окрашивания яиц я предпочитаю натуральные красители. Яйца коричневого, голубого и желтого цвета можно получить окрашиванием луковой шелухой, краснокочанной капустой и куркумой. Отвар сумаха дает яйцам нежный розовый цвет. А с помощью марены красильной можно получить яйца красивых розово-бордовых оттенков.

Как окрасить яйца мареной?

Для окрашивания надо использовать белые яйца. Яйца предварительно вымыть с содой.

По инструкции на коробочке следует высыпать марену (10 г) в ковшик, залить 700 мл холодной воды. Выложить в эту смесь яйца и поставить на огонь. Варить 10-15 минут.

Марена красильная

Держать яйца в отваре до получения нужного оттенка. Яйца получаются насыщенного розово-бордового цвета. Вынуть яйца из отвара и обсушить на бумажном полотенце или салфетке.

Чтобы получить яйца нежных розовых оттенков, нужно предварительно отварить их и затем погрузить в отвар марены. Держать до получения нужного цвета.

Чтобы яйца стали блестящими, после высыхания их надо протереть кусочком ткани, смоченном в растительном масле, а затем вытереть насухо.

Подобные рецепты:

Натуральные красители для яиц

Яйца, окрашенные каркаде

Окрашивание яиц сумахом

Как сохранить цедру

irigen — Sat, 10 Feb 2024 04:39:29 +0000

Лимоны

Для ароматизации выпечки в рецептах часто используется лимонная или апельсиновая цедра. Но не всегда под рукой оказывается свежий лимон или апельсин. Предлагаю несколько легких способов хранения цедры. Выбирайте для себя наиболее удобный способ.

Тертая замороженная цедра

При приготовлении лимонного или апельсинового сока предварительно снимите теркой слой цедры с целого плода. Затем разрежьте его на половинки и выжмите сок.

Сок и цедра лимона

Цедру переложите в небольшой контейнер и заморозьте. Можно смешать цедру с небольшим количеством сахара. В процессе хранения в контейнер можно добавлять свежую цедру. Таким образом всегда под рукой будет уже натертая цедра.

Цедра

Цедра, замороженная половинками цитрусовых

Не торопитесь выбрасывать кожуру от лимонов или апельсинов после выжимки сока.

Если заморозить кожуру с половинки лимона или апельсина, то с нее очень легко снять цедру теркой. Половинки цитрусовых после выжимки сока надо поместить в пакет и положить в морозильную камеру. Когда понадобится цедра, то прямо с замороженной кожуры натереть на терке нужное количество цедры. Цедра получается как свежая, сохраняет свой цвет и аромат.

Замороженные лимоны

Цедра, замороженная кусочками

Как сохранить цедру

С лимона или апельсина срезать ножом тонкий слой цедры. Сложить в пакет или пластиковый контейнер, посыпать сахаром и потрясти. Положить в морозильную камеру. Перед использованием измельчить нужное количество замороженной цедры в кофемолке. Лишнюю измельченную цедру можно хранить до следующего использования в закрытом контейнере в морозилке.

Измельченная цедра

Подобные рецепты:

Апельсиновые цукаты

Апельсиновые цукаты в сиропе

Как сварить сгущенку

Микрозелень на нашем столе

irigen — Sun, 23 Apr 2023 10:01:06 +0000

Микрозелень на нашем столе

Выращивание микрозелени – очередной модный тренд в правильном питании. Микрозелень добавляют в салаты, смузи, украшают ею блюда. Это дополнительный источник витаминов, особенно в весеннее время.

У меня микрозелень появилась случайно. Дочка мне подарила набор для выращивания микрозелени.

Набор для выращивания микрозелени

В него входят пластиковые лотки, маты или коврики для проращивания семян, 6 видов семян и подробная инструкция по выращиванию.

Набор для выращивания микрозелени

Я действовала строго по инструкции и вот что у меня получилось.

Проращивание семян

Микрозелень

Подобные рецепты:

Авокадо

Салат Фриллис

Как сохранить зелень

Пастеризованные белки

irigen — Sat, 26 Nov 2022 06:59:00 +0000

Пастеризованные белки

У меня много рецептов из яичных белков: печенье, меренговые рулеты, кексы, пироги и другая выпечка. Во многих из них белки проходят термическую обработку, но есть рецепты, в которых используются сырые белки.

Многие не рискуют применять в рецептах сырые белки. И хотя крупные птицефабрики гарантируют отсутствие заражения сальмонеллезом, но все равно как-то боязно использовать сырые белки.

Для подстраховки при использовании сырых белков есть разные способы обработки яиц, например, замачивание в растворе уксуса или хлористого натрия. Так я и делала при приготовлении белковой глазури.

Но вот в магазине мне попались пастеризованные белки. Я купила, чтобы попробовать.

Белки продаются в различных упаковках по 500 мл. Срок хранения 30 суток. Взбиваются они прекрасно.

Белок пастеризованный

Теперь не возникнет проблем при приготовлении таких десертов, как тирамису, птичье молоко, меренговый рулет.

Правда, использовать их после вскрытия упаковки нужно быстро. Срок хранения после вскрытия – 24 часа. Но и здесь есть выход: после вскрытия использовать нужное количество белков, а остальное – заморозить.

Подобные рецепты:

Рецепты из яичных белков

Как сохранить яичные белки

Печенье Безе с нагревом

Рецепты из яичных белков

irigen — Fri, 25 Nov 2022 06:44:04 +0000

Рецепты из яичных белков

Часто в кулинарных рецептах используются только желтки, а белки остаются не использованными. Предлагаю рецепты блюд, в которых можно применить оставшиеся яичные белки.

Свиные отбивные в белково-сырной панировке

Отбивная из индейки в белково-сырной панировке

Сырники белковые с цельнозерновой мукой

Апельсиновые сырники

Блинчики на белках

Миндальное печенье на белках с шоколадом и цукатами

Печенье Безе

Печенье Безе с нагревом

Печенье Безе с крахмалом

Печенье Безе с шоколадом

Шоколадное Безе

Безе с кукурузными хлопьями, изюмом и шоколадом

Безе с кукурузными хлопьями и кокосовой стружкой