Красна изба пирогами

Окрашивание яиц сумахом

Для окрашивания яиц я предпочитаю натуральные красители. Яйца коричневого, голубого и желтого цвета можно получить окрашиванием луковой шелухой, краснокочанной капустой и куркумой. А отвар сумаха дает яйцам нежный розовый цвет.
Сумах — это популярная приправа восточной кухни. Она имеет яркий бордовый цвет и обладает приятным кислым вкусом. Сумах издавна использовался не только как приправа, но и как краситель для тканей.

Как окрасить яйца сумахом?

Сначала следует отварить яйца вкрутую. Для окрашивания надо использовать белые яйца.

Можно одновременно поставить варить яйца и сделать отвар сумаха.

Для отвара сумаха в 0,5 л горячей воды добавить 2-3 столовые ложки сумаха, прокипятить 5 минут и снять с огня.

Предварительно отваренные яйца (горячие) поместить в отвар сумаха. Отвар можно процедить.

Отвар сумаха

Держать яйца в отваре до получения нужного оттенка розового цвета. Вынуть яйца из отвара и обсушить на бумажном полотенце или салфетке.

Яйца получаются нежного розового цвета.

Чтобы яйца стали блестящими, после высыхания их надо протереть кусочком ткани, смоченном в растительном масле, а затем вытереть насухо.

Подобные рецепты:

Яйца, окрашенные чаем каркаде

Как покрасить яйца в зелёный цвет

Натуральные красители для яиц

Версия для печати