Красна изба пирогами

Рулет на белках без муки

Нежный рулет быстрого приготовления на белках без муки и масла. Вместо обычной муки в тесто добавлены измельченные орехи и рисовая мука. Крем – со сливками и творожным сыром.

Ингредиенты для теста:

• 2 белка (С0);
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка (с верхом) рисовой муки;
• 50 г измельченных грецких орехов.

Ингредиенты для крема:

• 100 г творожного сыра;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 100 мл сливок (30-35%);
• 1 банан.

Приготовление рулета на белках без муки

Белки с солью взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Орехи измельчить почти в муку. Смешать с рисовой мукой и добавить во взбитые белки. Аккуратно перемешать ложкой.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Выложить тесто и разровнять тонким слоем по противню.

Приготовление белкового коржа

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 8-10 минут.

Вынуть корж из духовки. Дать ему остыть, не снимая с противня.

Приготовить крем. Смешать творожный сыр и сахарную пудру. Охлажденные сливки взбить. Добавить 1-2 столовые ложки взбитых сливок в творожный сыр и перемешать. Затем добавить остальные сливки и слегка взбить крем до получения однородной пышной массы.

Смазать остывший корж кремом. Оставить 2 ложки крема для смазки рулета сверху. Дать коржу с кремом постоять 30 минут, чтобы тесто размякло и хорошо свернулось в рулет. Можно на крем выложить кусочки банана или других фруктов и ягод.

Приготовление рулета

Свернуть корж в рулет. Сверху смазать оставленным кремом и посыпать миндальными лепестками или измельченными в крошку орехами. Можно посыпать тертым шоколадом.

Подобные рецепты:

Ангельский рулет на белках

Бисквитный рулет с абрикосами

Рулетики из творожного теста с белково-ореховой начинкой

Версия для печати