Красна изба пирогами

Очень вкусный пирог на молоке и белках. Его можно подать в разных вариантах: просто посыпать сахарной пудрой, разрезать и прослоить джемом или, как сделала я, украсить взбитыми сливками и ягодами.

Ингредиенты для теста:

(для прямоугольной формы 20 на 30 см или круглой диаметром 26 см)

• 4 белка;
• 250 г сахара;
• 125 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• цедра с одного апельсина;
• 250 мл молока;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 450 г муки.

Ингредиенты для крема:

• 200 г жирных сливок (30-35%);
• 1 пакетик (8 г) загустителя для сливок;
• 3-4 столовые ложки сахарной пудры.

Дополнительно:

• фрукты и ягоды для украшения.

Приготовление молочного пирога на белках

Размягченное масло растереть с сахаром в пышную светлую массу. Выложить эту массу в чашу комбайна, добавить белки, соль и цедру. Взбить до однородной пенистой массы.

Добавить в массу молоко и еще взбить до однородности. Затем всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Размешать тесто ложкой.

Дно круглой или прямоугольной формы застелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу и бока формы маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать в духовке при 160-170 градусах Цельсия примерно 35 минут.

Вынуть пирог из духовки. Дать пирогу слегка остыть в форме.

Затем срезать выпуклую верхушку пирога. Нарезать срезанную верхушку небольшими кусочками.

Приготовить крем. Взбить охлажденные сливки до легкого загустения, добавить загуститель для сливок и еще взбить 1-2 минуты. Затем добавить сахарную пудру и еще немного взбить. Можно просто взбить сливки с сахарной пудрой до стойких пиков.

Половину крема выложить в кондитерский мешок. Оставшийся крем смешать с нарезанными кусочками пирога.

Из кондитерского мешка выдавить крем по контуру пирога. Середину заполнить кусочками, размешанными со взбитыми сливками. Разложить сверху кусочки фруктов и ягоды. Украсить кремом из кондитерского мешка. Я использовала клубнику, киви и голубику.

Подобные рецепты:

Торт грушевый со сливками

Торт вишневый со взбитыми сливками

Десерт с зефирным кремом