Красна изба пирогами

Печенье из белкового теста с миндалем и цукатами.

Ингредиенты:

(на 24 штуки)

• 3 яичных белка;
• 100 г сахарной пудры;
• 90 г миндаля;
• 40 г цукатов;
• 1 пакетик (8 г) ванильного сахара;
• 50 г муки.

Приготовление белкового печенья Лакомка

Миндаль опустить на одну минуту в кипящую воду. Вынуть миндаль на тарелку, дать ему немного остыть и очистить от кожуры. Очищенный миндаль положить в миску с холодной водой, чтобы он не потемнел.

Затем слить воду, а миндаль обсушить на полотенце. Выложить миндаль на противень и прогреть в духовке 5-6 минут при 100 градусах Цельсия. Остудить миндаль и измельчить его с помощью измельчителя блендера в крупную крошку. Отложить 2 столовые ложки измельченного миндаля для посыпки печенья.

Цукаты мелко нарезать. Я использовала цукаты собственного приготовления, но можно использовать и покупные.

Белки взбить блендером или комбайном в крепкую пену. Продолжать взбивать до устойчивых пиков, подсыпая понемногу половину сахарной пудры и ванильный сахар.

Смешать в миске измельченный миндаль, цукаты и муку. Добавить эту смесь во взбитые белки и аккуратно перемешать. Просеять в смесь оставшуюся сахарную пудру и перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Сложить тесто в кондитерский мешок. Можно выложить тесто ложкой или вместо кондитерского мешка использовать полиэтиленовый пакет. Выложить в пакет тесто и затем отрезать уголок у пакета шириной примерно 1-1,5 см.
Выдавить тесто на противень в виде круглых печений. Сверху посыпать печенье измельченным миндалем.

Выпекать в духовке при температуре 150-170 градусов Цельсия в течение примерно 15-20 минут до подрумянивания.

Рецепт с сайта Видеокулинария.рф.

Подобные рецепты:

Печенье Легкое на белках с арахисом

Печенье белковое с цедрой

Печенье белковое миндальное