Перец фаршированный в мультиварке

Приготовление фаршированного перца в мультиварке не доставляет хлопот. Мультиварка варит, вы гуляете! К вашему приходу горячие перцы готовы.

Однако разные мультиварки имеют свои особенности приготовления. Ниже я привожу рецепты приготовления фаршированного перца в мультиварке Panasonic и мультиварке Redmond.

Ингредиенты:

(на 8-10 штук)

• 400 г мясного фарша;
• 60 г сухого риса или 150 г отваренного;
• 8-10 сладких перцев средней величины;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• 3-4 помидора;
• соль, перец.

Прокрутить на мясорубке свинину и говядину примерно в равном соотношении, луковицу и 2-3 дольки чеснока. Если мясо нежирное, можно прокрутить кусочек свежего сала. Добавить в фарш соль и перец.

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить рис (можно прямо в дуршлаге).

Смешать остывший рис с фаршем.

Подготовить сладкие перцы. Вырезать у перцев сердцевинку и промыть изнутри водой, чтобы удалить семена. Заполнить перцы подготовленным фаршем.

Приготовление перца фаршированного в мультиварке Panasonic объемом 2,5 л

В чашу мультиварки налить растительное масло и сложить фаршированные перцы. Залить горячей водой так, чтобы вода покрыла перцы (но не выше риски максимального объема). Сверху выложить натертые на терке помидоры без кожицы. Подсолить, посыпать перцем. Закрыть мультиварку и включить режим «Выпечка» на 40 минут. Затем включить режим «Тушение» на 1 час.

Перцы фаршированные в мультиварке Панасоник

Приготовление фаршированного перца в мультиварке Redmond

В чашу мультиварки налить растительное масло и сложить фаршированные перцы. Закрыть мультиварку и включить режим «Жарка-овощи» на 5 минут. В процессе обжаривания перевернуть перцы на другой бок, дать им немного обжариться и влить половину стакана воды. Мультиварка Redmond имеет особенность долгого выхода на режим, поэтому если режим жарки будет длиться дольше установленного времени, можно просто отключить его в нужный момент нажатием кнопки «Отмена».

Залить перцы томатным пюре и слегка посолить.

Включить режим «Тушение» на 40 минут.

Перец фаршированный в мультиварке Редмонд

Примечания.

1. Можно добавить в фарш чеснок, обжаренные лук и морковь. Приготовление можно посмотреть в дополнениях к рецепту «Перец фаршированный в мультиварке».

2. Для приготовления можно использовать замороженный сладкий перец.

Подобные рецепты:

Голубцы по-армянски

Голубцы и перцы с куриным фаршем и яблоком

Ассорти из голубцов и фаршированных перцев с картофелем в мультиварке

Лазанья

Лазанья с мясным фаршем и соусом бешамель.

Ингредиенты:

(для формы с размерами 26 на 19 см)

• 12 пластинок лазаньи (размером 9 на 17 см);
• 150 г сыра.

Начинка:

• 600 г мясного фарша;
• 100 мл молока;
• 1 луковица;
• 2-3 помидора;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для соуса бешамель:

• 60 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 500 мл молока;
• 1 чайная ложка соли;
• перец по вкусу.

Рецепт приготовления лазаньи

Приготовить начинку. Мясной фарш посолить, поперчить и развести молоком.

Мясной фарш

Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кусочками. Слегка обжарить лук на растительном масле, затем добавить помидоры и еще немного обжарить.

Обжаренный лук с помидорами

Приготовить соус бешамель. Насыпать муку на сухую нагретую сковороду. Положить на сковороду сливочное масло куском и, растапливая, перемешать масло с мукой. Затем понемногу вливать холодное молоко при постоянном перемешивании. Нагревать на слабом огне при помешивании, пока соус не загустеет.

Соус бешамель

В форму для запекания налить 3-4 столовые ложки соуса. Уложить на дно формы сухие пластинки лазаньи в один слой. У меня в форму уместилось 3 пластинки лазаньи. Выложить на пластинки третью часть мясного фарша и разровнять его.

Пластинки лазаньи

Укладывание пластинок лазаньи и начинки из фарша

На фарш выложить третью часть лука и помидоров.

Добавление лука и помидоров

Уложить сверху второй слой пластинок лазаньи. На пластинки выложить 2-3 ложки соуса, затем фарш и лук с помидорами так же, как в первом слое.

Уложить третий слой пластинок лазаньи, смазать их соусом, уложить сверху оставшийся фарш и лук с помидорами. Накрыть четвертым слоем пластинок лазаньи. Залить сверху оставшимся соусом.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху на лазанью.

Лазанья с соусом и сыром

Форма для запекания должна быть достаточно глубокой, так как при приготовлении лазаньи в духовке соус кипит и может «убежать».

Поставить форму с лазаньей в холодную духовку и включить духовку на температуру 180 градусов Цельсия.

Готовая лазанья

Запекать в духовке в течение 40 минут. Если верх будет сильно запекаться, можно прикрыть его фольгой.

Подобные рецепты:

Лазанья с фаршем и грибами

Каннелони с фаршем

Мусака по-критски

Тефтели с манкой в томатном соусе

Сочные мясные тефтели из свиного фарша с добавлением манки, запеченные в духовке в томатном соусе.

Ингредиенты:

(на 15 тефтелей)

• 800-900 г мякоти свинины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 50 г манки;
• 400 мл томатного сока;
• соль, перец по вкусу;
• зелень;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление тефтелей с манкой в томатном соусе

Свинину нарезать кусочками. Луковицу также нарезать кусочками. Прокрутить на мясорубке мясо с луком и чесноком.

Добавить в фарш яйцо, манку, соль, перец по вкусу и хорошо вымесить.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Мокрыми руками сформировать из фарша круглые тефтели и уложить их в форму.

Тефтели в форме для запекания

Поставить форму с тефтелями в духовку, нагретую до 200 градусов Цельсия и запекать 20 минут.

Томатный сок смешать с мелко нарезанной зеленью. Вынуть форму с тефтелями из духовки, залить тефтели томатным соком и поставить в духовку еще на 20 минут.

Тефтели в томатном соке

Тефтели после запекания

Подобные рецепты:

Тефтели из мясного фарша с овощами

Тефтели с рисом и картофелем

Тефтели Пикантные из комбинированного фарша

Уштицы или котлеты по-сербски

Сочные котлеты из мясного фарша с добавлением копченой грудинки и брынзы.

Ингредиенты:

(на 8 котлет)

• 500 г смешанного фарша из говядины и свинины;
• 1 небольшая луковица;
• 1 чайная ложка сушеной паприки;
• половина чайной ложки соды;
• 80-100 мл сильно газированной воды;
• 75 г копченой грудинки;
• 75 г брынзы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль, перец;
• зелень.

Приготовление уштиц или котлет по-сербски

Приготовить фарш для котлет. Примерно равное количество говядины и свинины нарезать кусочками и провернуть на мясорубке.

Лук мелко нарезать. Добавить в фарш лук, соль, перец, паприку, соду и газированную воду.

Приготовление фарша

Перемешать до однородного состояния. Сильно солить фарш не следует, так как позже будет добавляться соленая брынза. Поставить приготовленный фарш в холодильник не менее чем на 10-12 часов.

Фарш

В охлажденный фарш добавить мелко нарезанную копченую грудинку, натертую на терке брынзу, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Добавление брынзы и грудинки

Готовый фарш

Перемешать фарш и разделить на 8 частей.

Мокрыми руками слепить котлеты и жарить их с двух сторон на сковороде на растительном масле. Когда котлеты обжарятся, влить в сковороду полстакана воды и накрыть сковороду крышкой. Прогреть котлеты на слабом огне под крышкой в течение 10 минут.

По мотивам рецепта Уштицы (сербские котлеты).

Подобные рецепты:

Котлеты с цветной капустой

Котлеты со сладким перцем и оливками

Котлеты с кабачком

Котлеты

Давайте поговорим о котлетах. От одного этого слова становится по-домашнему уютно, и представляется тарелка с картофельным пюре и котлеткой в подливе …

Но котлета котлете рознь. Как сделать их вкусными, сочными, аппетитными? Поделюсь своим опытом приготовления котлет.

Фарш я обычно делаю комбинированный: из свинины и говядины, примерно пополам. Можно делать фарш из одной свинины, только нежирной. При приготовлении фарша я сразу вместе с мясом прокручиваю на мясорубке лук и чеснок. На 1 кг мяса – примерно две средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Фарш перемешиваю, солю и перчу по вкусу. Такой фарш уже готов для приготовления котлет и фрикаделек. Его можно заморозить в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах.

Теперь о добавках к фаршу. Я никогда не добавляю в фарш хлеб и редко добавляю яйца. От хлеба фарш рассыпается, а яйца сделают его более плотным. К тому же сочетание хлеба и мяса может вызывать изжогу. Лучше добавить в фарш овощи: кабачки, картофель, свеклу, морковь, помидоры, сладкий перец, репу, капусту. Все овощи придают фаршу дополнительную сочность, а крахмал, содержащийся в картофеле, поможет сохранить форму котлет.

В котлеты можно добавлять также сыр, творог, грибы и крупы.

Формовать котлеты лучше всего мокрыми руками. Порцию фарша надо скатать в шарик и отбить руками до гладкости. Тогда котлеты будут без трещинок и сохранят сок при обжаривании.

Котлеты можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке. Сковороду с растительным маслом надо хорошо разогреть, а потом выкладывать котлеты. Сначала котлеты следует обжарить на сильном огне, а затем огонь надо уменьшить. Готовые котлеты при надавливании на них вилкой выделяют прозрачный сок.

В духовке котлеты можно запекать на открытом противне или в форме для запекания под крышкой или фольгой.

Очень вкусные котлеты получаются, если после обжаривания на сковороде поместить их в горшочек или форму для запекания. Затем залить котлеты водой или бульоном до половины горшочка, добавить целую или нарезанную луковицу, лавровый лист и пряности по вкусу. Можно добавить пару ложек томатного соуса или сметаны. Поставить горшочек в холодную духовку и включить ее на температуру 180 градусов Цельсия. Готовить примерно 30 минут.

Ну, и конечно, классика жанра: котлеты в подливе.

А если хочется необычных котлет, то можно приготовить оригинальные и сочные трехслойные котлеты или котлеты в беконе.

Даже такое, казалось бы, простое блюдо как котлеты имеет множество вариантов приготовления. Используя, по сути, один и тот же набор продуктов, можно существенно разнообразить домашнее меню.

Рецепты котлет из мясного фарша:

Сочные трехслойные котлеты

Котлеты с грибами

Котлеты с подливкой

Котлеты с картофелем и сливочным подливом

Котлеты с картофелем и манкой

Котлеты с кабачком

Котлеты с цветной капустой

Котлеты Летние

Котлеты сборные

Котлеты с сыром

Котлеты с сырной начинкой

Котлеты с омлетом

Котлеты с помидорами и сыром

Котлеты с маслом и зеленью

Котлеты Сочные запеченные в духовке

Котлеты Нежные

Котлеты в беконе

Мясные котлеты с овощами и геркулесом

Котлеты из комбинированного фарша с грибами и гречкой

Котлеты с рисовыми хлопьями

Котлеты Пикантные с хреном и горчицей

Котлеты Школьные с ржаным хлебом

Котлеты с творогом

Котлеты со сметаной

Гречаники

Котлеты с кашей

Уштицы или котлеты по-сербски

Котлеты со сладким перцем и оливками

Котлеты по-измирски

Котлеты Чебуречки

Рецепты котлет из мяса птицы:

Котлеты по-киевски

Котлеты куриные Михайловские

Котлеты Пожарские

Котлеты куриные Новинка

Котлеты куриные Особые

Котлеты куриные с сюрпризом

Котлеты куриные с рикоттой

Котлеты куриные Гремолата

Котлеты куриные с овощами

Котлеты куриные с кабачком

Котлеты куриные с баклажаном

Котлеты куриные с сырной начинкой

Котлеты куриные с сыром

Котлеты куриные с капустой

Котлеты куриные в сметанном соусе

Котлеты из индейки с капустой

Котлеты из индейки с морковью

Котлеты из индейки с геркулесом

Котлеты из индейки с цветной капустой

Котлеты из индейки с цветной капустой и геркулесом

Котлеты куриные с грибами

Котлеты куриные с яблоком

Котлеты из комбинированного фарша с грибами и гречкой

Котлеты с маслом и зеленью

Ингредиенты:

(на 6 котлет)

• 700-800 г свиного фарша;
• 1 луковица;
• 4 дольки чеснока;
• 60 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки мелко нарезанной зелени;
• соль, перец.

Приготовление котлет с маслом и зеленью

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке свинину, лук и 2 дольки чеснока. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Оставшиеся 2 дольки чеснока измельчить. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Сливочное масло растереть с половиной приготовленной зелени и измельченным чесноком. Разделить эту смесь на кусочки по числу котлет и поставить в морозильник.

Оставшуюся зелень добавить в фарш и перемешать. Разделить фарш на шесть порций. Каждой порции придать вид круглой плоской заготовки толщиной в 1 см. Положить на середину заготовки кусочек замороженной смеси масла с зеленью. Завернуть и залепить края заготовки, придавая котлете продолговатую форму.

Обжарить котлеты с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле.

По мотивам рецепта из «Книги гастронома. Про мясо».

Подобные рецепты:

Котлеты сборные

Котлеты Нежные

Котлеты Школьные с ржаным хлебом