Красна изба пирогами

Я часто добавляю в фарш для котлет разные овощи. А в этом рецепте в фарш добавлены сразу несколько разных овощей: кабачок, баклажан, морковь и лук. Котлеты получаются очень сочные.

Ингредиенты:

(на 12 котлет)

• 600 г мясного фарша;
• 1 небольшая луковица (70 г);
• 1-2 дольки чеснока;
• 100 г кабачка;
• 100 г баклажана;
• 1 небольшая морковь (70 г);
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки геркулеса;
• соль, перец, паприка, хмели-сунели или другие травы по вкусу.

Приготовление котлет Летних

Геркулес измельчить в крошку.

Баклажан, лук и морковь очистить и нарезать кусочками. Так же нарезать кабачок.

Сложить овощи в измельчитель блендера, добавить чеснок, яйцо и измельчить.

Добавить в фарш измельченные овощи и геркулес, соль, перец, паприку и пряные травы по вкусу. Хорошо вымесить фарш.

Поставить фарш в холодильник 10-20 минут.

Разделить фарш на порции. Каждой порции придать форму овальной или круглой котлеты.

Обвалять котлеты в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки. Затем накрыть сковороду крышкой и на слабом огне потомить котлеты 10-15 минут.

Примечания:

1. Я использовала свиной фарш, но можно взять смешанный фарш из свинины и говядины или фарш из птицы.
2. Если готовите фарш сами, то овощи можно прокрутить вместе с мясом на мясорубке.
3. Подавать котлеты можно с любым гарниром.

На основе рецепта Людмилы Плехановой из Интернета.

Подобные рецепты:

Котлеты с картофелем и манкой

Котлеты с цветной капустой

Котлеты с кабачком