Рисовая мука

14 Окт 2019, Автор: irigen

Рисовая мука

В последнее время рецепты с рисовой мукой становятся все более популярными. Достоинства этой муки давно оценили сторонники так называемого «правильного» питания.

Рисовая мука отличается большим разнообразием витаминов и минералов, отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала и белка. Поэтому она используется во многих диетах и в детском питании. Рисовая мука является источником витаминов группы В, а также витаминов Е, РР и многих необходимых человеку минералов. Она не содержит глютена и может использоваться при его непереносимости. Пищевые волокна, содержащиеся в рисовой муке, улучшают перистальтику кишечника и способствуют очищению организма.

Рисовую муку используют при приготовлении запеканок, блинчиков и оладий, сырников, соусов, добавляют в тесто для лапши, пельменей и сладкой выпечки.

Однако, из-за отсутствия в рисовой муке клейковины, в выпечке ее используют вместе с пшеничной или другими видами муки.