Супы-пюре

08 Сен 2024, Автор: irigen

Нежный сливочно-овощной вкус и бархатистая консистенция… Да, это суп-пюре! Варится быстро, получается нежным и вкусным!

Подавать с сухариками и наслаждаться!

Как я варю супы-пюре?

В основе – традиционный набор: картофель и морковь. Добавляя кабачок, тыкву или цветную капусту, можно получить суп с разными оттенками вкуса. Если хотите получить суп с преобладанием вкуса определенного овоща, например, тыквы, надо добавить ее больше, чем других овощей.

Насчет лука и чеснока – вопрос спорный. Если хотите получить ароматный суп, то можно добавить слегка обжаренный лук и чеснок. Но, так как супы-пюре относят к диетическим блюдам, то добавление лука и чеснока остается на ваше усмотрение.

Процесс приготовления овощного супа-пюре несложен.

На 2 порции супа надо взять одну среднюю картофелину и небольшую морковку. Очистить картофель и морковь, нарезать их кусочками.

Остальных овощей взять столько, чтобы их объем был примерно равен объему картофеля. Нарезать кабачок кусочками (если молодой, можно его не чистить) и добавить в кастрюлю. Далее добавить кусочки очищенной тыквы. Залить водой (или бульоном) так, чтобы она покрыла овощи. Добавить щепотку соли и поставить на огонь. Кипятить на слабом огне примерно полчаса.

Приготовление супа-пюре

После этого пюрировать суп блендером. Добавить примерно 80-100 мл сливок (10-20% жирности), перемешать и поставить на огонь. Нагревать при перемешивании до первых пробулькиваний. Суп готов.

При подаче можно посыпать суп зеленью, семенами тыквы, подсолнечника или кунжута, кедровыми орешками. И не забудьте сухарики!

Я варю разные варианты супов-пюре:

Суп-пюре с грибами и сыром

Сырный суп-пюре с маринованными грибами

Суп-пюре с фасолью и грибами

Суп-пюре картофельный с фасолью

Фасолевый суп-пюре со сливками

Суп-пюре фасолевый постный

Суп-пюре овощной со сливками

Суп-пюре овощной постный

Сырный суп-пюре из мороженых овощей

Суп-пюре с тыквой