Красна изба пирогами

Суп-пюре гороховый с тыквой

Постный гороховый суп-пюре с добавлением тыквы.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• половина стакана сухого гороха;
• 250 г тыквы;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 помидор или 2-3 столовые ложки томатного пюре;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, майоран по вкусу.

Приготовление супа-пюре горохового с тыквой

Горох замочить в холодной воде на ночь. Затем слить воду, горох промыть и сложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на огонь. Варить около часа, пока горох не начнет развариваться.

Очистить картофель и тыкву. Нарезать небольшими кусочками. Добавить кусочки картофеля и тыквы в кастрюлю с горохом. Слегка посолить и варить на слабом огне. Опустить помидор на 1-2 минуты в кипящий суп. Вынуть помидор, обдать его холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать помидор кусочками и положить в суп. Можно вместо помидора добавить томатное пюре.

Лук мелко нарезать. Морковь нарезать кусочками. В сковороду налить растительное масло и нагреть. Слегка обжарить лук на растительном масле. Затем добавить морковь. Немного обжарить и добавить содержимое сковороды в кастрюлю с супом. Посолить по вкусу, добавить перец и майоран.

Варить суп до готовности картофеля и тыквы. Затем снять с огня. Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния.

Подобные рецепты:

Суп-пюре с тыквой

Фасолевый суп-пюре со сливками

Суп гороховый с тыквой и грибами в мультиварке

Версия для печати