Красна изба пирогами

Суп-пюре картофельный с фасолью

Суп-пюре из картофеля и консервированной фасоли со сливками.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 баночка (400 г) консервированной белой фасоли;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 50 мл сливок (10-20%);
• соль по вкусу;
• сухой базилик и пряные итальянские травы;
• обжаренный бекон;
• зелень.

Приготовление картофельного супа-пюре с фасолью

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.

В кастрюлю налить 2 столовые ложки оливкового масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле чеснок и лук до легкого подрумянивания. Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Залить кипятком до половины объема кастрюли. Варить на слабом огне 15 минут.

Добавить в кастрюлю половину баночки фасоли без жидкости. Посолить, добавить базилик и смесь пряных трав и кипятить на слабом огне 5 минут.

Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния.

Влить сливки, добавить оставшуюся фасоль, перемешать, довести суп до кипения и выключить.

Суп подавать с сухариками, зеленью и обжаренным беконом.

Подобные рецепты:

Суп-пюре кабачковый

Суп-пюре фасолевый

Суп-пюре овощной с индейкой

Версия для печати