Суп с фрикадельками

Легкий и питательный суп для любой погоды.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г мясного фарша;
• 2-3 картофелины;
• 1 столовая ложка (с верхом) риса;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 сладкий перец (по желанию);
• 1 помидор (по желанию);
• лавровый лист;
• майоран;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками

Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками или кубиками, выложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и всыпать вымытый рис.

Сразу после закладки риса начать делать фрикадельки и закладывать их одну за другой в кипящую воду. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с крупную вишню. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.

Оставить суп кипеть на маленьком огне, а в это время сделать зажарку: слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный чеснок, затем добавить мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой или натертую на терке морковь. Можно добавить мелко нарезанный сладкий перец и натертый на терке помидор.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист и пряные травы (очень хорошо подходит майоран). Через 2-3 минуты слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Суп с фрикадельками без помидора

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп с фрикадельками Бердянский

Суп грибной с фрикадельками

Суп с фрикадельками и консервированной фасолью

Вкусный суп с фрикадельками и консервированной фасолью.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 250 г мясного фарша;
• баночка фасоли;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1-2 помидора или столовая ложка томатной пасты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление супа с фрикадельками и консервированной фасолью

Картофель очистить и нарезать кубиками. Сложить картофель в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и посолить.

Затем начать делать фрикадельки из мясного фарша и закладывать их одну за другой в кипящую воду. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с крупную вишню. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.

Подготовить овощную заправку. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать половинками колец или соломкой. Обжарить на сковороде на растительном масле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук и морковь. Добавить помидоры, натертые на терке или томатную пасту. Потомить заправку 5 минут.

Добавить овощную заправку в кастрюлю. Довести суп до кипения и добавить консервированную фасоль без жидкости. Довести до кипения, добавить лавровый лист и специи по вкусу. Прокипятить суп на слабом огне 5 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Примечания.
1. Для фрикаделек можно использовать мясной фарш из свинины, говядины или их смеси. Можно использовать фарш из курицы или индейки.
2. Этот суп можно варить как с белой, так и с красной фасолью.
3. Если использовать фасоль в томате, то ее следует добавить в суп вместе с томатом. В этом случае помидоры в суп добавлять не надо.

Суп с фрикадельками и белой фасолью

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и фасолью

Суп с консервированной фасолью

Суп с фасолью

Суп с фрикадельками и капустой

В супы с фрикадельками можно добавлять разные овощи: кабачок, фасоль, зеленый горошек, грибы. В этот раз я добавила свежую капусту.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 350-400 г мясного фарша;
• 2 картофелины;
• 1 столовая ложка (с верхом) риса;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 100 г свежей капусты;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и капустой

Картофель почистить, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и всыпать вымытый рис.

Сразу после закладки риса начать делать фрикадельки и закладывать их одну за другой в кипящую воду. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с крупную вишню. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.

Оставить суп кипеть на маленьком огне, а в это время сделать зажарку: слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук, нарезанную тонкой соломкой (или тертую) морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Слегка обжарить овощи и добавить мелко нарезанный помидор без кожицы и потомить 2-3 минуты.

Чтобы снять кожицу с помидора, нужно сделать на нем крестообразный надрез и опустить в кипящий суп на 1 минуту. Затем вынуть ложкой, обдать холодной водой и снять кожицу.

Добавить в суп нашинкованную капусту и через 1-2 минуты добавить зажарку.

Добавить лавровый лист и пряные травы (по вкусу). Через 3-5 минут слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и грибами

Суп с фрикадельками и консервированной фасолью

Суп с фрикадельками и зеленым горошком

Суп с фрикадельками. кабачком и рисом

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г мясного фарша;
• 2-3 картофелины;
• 2 столовые ложки риса;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 150-200 г кабачка;
• лавровый лист;
• майоран;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и кабачком

Картофель почистить, нарезать небольшими брусочками, положить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и всыпать вымытый рис.

Сразу после закладки риса начать делать фрикадельки и закладывать их одну за другой в кипящую воду. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с крупную вишню. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.

Оставить суп кипеть на маленьком огне, а в это время сделать зажарку: слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанные чеснок, лук и нарезанную тонкой соломкой или натертую на терке морковь. Затем добавить мелко нарезанный сладкий перец и пюре из помидора. Обжаривать на слабом огне 5-10 минут.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить мелко нарезанный или натертый на терке кабачок, лавровый лист и пряные травы (очень хорошо подходит майоран). Через 5 минут слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Суп с фрикадельками и кабачком

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп с фрикадельками Бердянский

Суп грибной с фрикадельками

Супы с фрикадельками

Супы с фрикадельками в нашей семье любят все, поэтому я часто их варю. Для разнообразия добавляю в суп разные овощи, грибы и крупы. Очень вкусные супы получаются с добавлением кабачков, фасоли, чечевицы, зеленого горошка. Из круп чаще всего я использую рис, гречку, булгур, а также домашнюю лапшу или готовые макаронные изделия. С фрикадельками можно сварить вкусный рассольник или суп с клецками. Фрикадельки можно делать из мясного или куриного фарша.

Супы с мясными фрикадельками

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками в мультиварке Panasonic

Суп с фрикадельками Бердянский

Суп с фрикадельками Восточный

Суп с фрикадельками, кабачком и рисом

Суп с фрикадельками, кабачком и булгуром

Суп кабачковый с фрикадельками

Суп с фрикадельками, гречкой и огурцами

Греческий суп с фрикадельками

Суп с клецками и фрикадельками

Суп с фрикадельками и заварными клецками

Суп грибной с фрикадельками

Суп с фрикадельками и сушеными грибами

Суп грибной с фрикадельками и домашней лапшой

Томатный суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками и фасолью

Суп с фрикадельками и консервированной фасолью

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп с фрикадельками, фасолью и чечевицей

Суп с фрикадельками и консервированным зеленым горошком

Суп с фрикадельками и мороженым зеленым горошком

Суп с фрикадельками, рисом и зеленым горошком

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Суп с фрикадельками и шпинатом

Суп с фрикадельками и капустой

Суп с фрикадельками и сливками

Суп с гречневыми фрикадельками

Похлебка Сторожка

Суп с фаршем

Рассольник с фрикадельками

Экспресс-рассольник с фрикадельками

Супы с куриными фрикадельками

Суп с куриными фрикадельками

Суп-лапша с фрикадельками

Суп с куриными фрикадельками и манкой

Суп с куриными фрикадельками и зеленым горошком

Суп с фрикадельками и грибами

Суп с куриными фрикадельками, грибами и булгуром

Суп с фрикадельками и геркулесом

Суп с куриными фрикадельками и макаронными изделиями

Суп с фрикадельками, домашней лапшой и оливками

Гречневый суп с куриными фрикадельками

Рассольник с куриными фрикадельками

Суп с куриным фаршем

Сырный суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки риса или мелкой вермишели;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Для куриных фрикаделек:

• 200 г куриного филе;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• половина яйца;
• соль, перец по вкусу;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени.

Приготовление сырного супа с куриными фрикадельками

Приготовить смесь для фрикаделек. Прокрутить на мясорубке куриное филе. Добавить соль, перец, половину сырого яйца и панировочные сухари. Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и оставить смесь в миске.

Налить в кастрюлю полтора литра холодной воды. Очистить 2 картофелины, нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Варить на слабом огне 10 минут.

Пока варится картофель, сделать зажарку на сковороде: слегка обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь.

Добавить в кастрюлю рис и куриные фрикадельки. Фрикадельки величиной с грецкий орех формовать смоченными водой руками. Если вместо риса будет использоваться вермишель, то ее надо закладывать в суп в конце приготовления, вместе с зажаркой.

После закипания добавить мелко нарезанный плавленый сыр. Можно использовать специальный плавленый сыр «для супа» или любой мягкий плавленый сыр типа «Виолы». Когда сыр разойдется, добавить зажарку.

Добавить лавровый лист, соль по вкусу и кипятить на слабом огне 5 минут. Затем добавить зелень, выключить огонь и закрыть кастрюлю крышкой.

Подобные рецепты:

Суп куриный со сливками

Сырный куриный суп с рисом

Суп куриный Золотой

Суп-лапша с фрикадельками

Иногда рецепты рождаются случайно. Я собралась варить суп с фрикадельками, но обнаружила, что картофель у меня закончился. Поэтому на основе рецепта супа-лапши на курином бульоне у меня получился суп-лапша с фрикадельками.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 200-250 г мясного или куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• домашняя лапша;
• лавровый лист;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• зелень.

Приготовление супа-лапши с фрикадельками

Сделать тесто для домашней лапши из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем или миской.

В кастрюлю влить растительное масло. Поставить на огонь. Морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить морковь в кастрюле. Затем влить примерно 1 л кипятка. Добавить целую луковицу и соль.

Мясной фарш посолить, добавить перец или сухие травы по вкусу. Хорошо перемешать. Я использовала сборный фарш из говядины, свинины и курицы. Сделать из фарша фрикадельки размером с крупную черешню и выложить фрикадельки в кастрюлю.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Для супа достаточно половины приготовленной лапши. Остальную лапшу подсушить и оставить для следующего употребления.

В кастрюлю с супом добавить лавровый лист и домашнюю лапшу. Прокипятить на слабом огне 5 минут и выключить. В конце варки положить мелко нарезанную зелень.

Подобные рецепты:

Супы с фрикадельками

Суп-лапша куриный

Суп куриный с домашней лапшой и зеленым горошком

Суп с фрикадельками и зеленым горошком

Суп с мясными фрикадельками и мороженым зеленым горошком.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 250 г мясного фарша;
• 2-3 картофелины;
• 100 г мороженого зеленого горошка;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и зеленым горошком

Картофель, морковь и лук очистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Картофель нарезать кубиками.

Картофель поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и посолить. Мокрыми руками слепить из фарша фрикадельки величиной с крупную вишню. Выложить фрикадельки в кастрюлю. Варить при слабом кипении примерно 10 минут.

В это время на сковороде слегка обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавить в суп обжаренные лук и морковь. Добавить лавровый лист и мороженый зеленый горошек.

Проварить суп на слабом огне еще 3-5 минут, затем добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь.

Подобные рецепты:

Супы с фрикадельками

Суп с куриными фрикадельками и макаронными изделиями

Суп с фрикадельками Бердянский

Суп с фрикадельками, гречкой и огурцами

Маринованные огурчики, добавленные в суп с фрикадельками, делают его вкус очень насыщенным.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 250-300 г мясного фарша;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• половина сладкого перца;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки гречки;
• 2 маринованных огурца;
• 1 свежий помидор или 4 столовые ложки томатного сока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками

Очистить лук, чеснок, морковь и картофель. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой, картофель – кубиками. У сладкого перца удалить семена и нарезать его мелкой соломкой.

Подготовить кипяток.

Поставить кастрюлю на огонь. Влить растительное масло. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем добавить лук, морковь и сладкий перец. Слегка обжарить овощи.

Влить кипяток в кастрюлю, заполнив ее на 2/3 объема.

Добавить в кастрюлю картофель. После закипания снять пену, добавить гречку и слегка посолить суп.

Сделать мокрыми руками фрикадельки из фарша величиной с крупную вишню. Заложить фрикадельки в кипящий суп. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.
Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой и добавить в суп.

Добавить лавровый лист и натертый на терке свежий помидор (или томатный сок). Прокипятить суп на слабом огне 5-10 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Подобные рецепты:

Рассольник с фрикадельками

Суп с фрикадельками, домашней лапшой и оливками

Похлебка Сторожка

Суп с фрикадельками и грибами

Суп с куриными фрикадельками, рисом и обжаренными шампиньонами.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г куриного фарша;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки риса;
• 2 картофелины;
• 100 г обжаренных шампиньонов;
• 1 свежий помидор;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и грибами

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле.

Морковь, лук и чеснок очистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Поставить кастрюлю на огонь и влить растительное масло. Добавить чеснок, затем лук и немного обжарить в кастрюле. Затем добавить морковь. Помешивая, слегка обжарить овощи.

Влить в кастрюлю 1,2 – 1,5 литра горячей воды (или кипятка). Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и посолить.

Добавить промытый рис и обжаренные грибы.

Мокрыми руками слепить из фарша фрикадельки величиной с крупную вишню. После закипания воды выложить фрикадельки в кастрюлю. Когда фрикадельки всплывут, снять пену и добавить в суп свежий помидор, натертый на терке или мелко нарезанный (можно заменить помидор чайной ложкой томатной пасты).

Проварить суп на слабом огне 10 минут и добавить лавровый лист. После этого проварить еще немного, затем добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь.

Подобные рецепты:

Суп с куриными фрикадельками и зеленым горошком

Суп с куриными фрикадельками и манкой

Суп с куриными фрикадельками и макаронными изделиями