Красна изба пирогами

Суп с фрикадельками и грибами

Суп с куриными фрикадельками, рисом и обжаренными шампиньонами.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г куриного фарша;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки риса;
• 2 картофелины;
• 100 г обжаренных шампиньонов;
• 1 свежий помидор;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и грибами

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле.

Морковь, лук и чеснок очистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Поставить кастрюлю на огонь и влить растительное масло. Добавить чеснок, затем лук и немного обжарить в кастрюле. Затем добавить морковь. Помешивая, слегка обжарить овощи.

Влить в кастрюлю 1,2 – 1,5 литра горячей воды (или кипятка). Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и посолить.

Добавить промытый рис и обжаренные грибы.

Мокрыми руками слепить из фарша фрикадельки величиной с крупную вишню. После закипания воды выложить фрикадельки в кастрюлю. Когда фрикадельки всплывут, снять пену и добавить в суп свежий помидор, натертый на терке или мелко нарезанный (можно заменить помидор чайной ложкой томатной пасты).

Проварить суп на слабом огне 10 минут и добавить лавровый лист. После этого проварить еще немного, затем добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь.

Подобные рецепты:

Суп с куриными фрикадельками и зеленым горошком

Суп с куриными фрикадельками и манкой

Суп с куриными фрикадельками и макаронными изделиями

Версия для печати