Красна изба пирогами

Суп с фрикадельками Восточный

Суп с фрикадельками в стиле шурпы, с крупно нарезанными овощами и булгуром.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300-400 г мясного фарша;
• 3 картофелины;
• 2 столовые ложки булгура;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2 помидора;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками Восточного

Картофель очистить, нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и всыпать вымытый булгур.

Добавить мелко нарезанный лук, морковь кружками и крупные кусочки сладкого перца. На помидорах крестообразно надрезать кожицу и опустить в суп на 1-2 минуты. Затем помидоры вынуть, обдать холодной водой, очистить, нарезать дольками и вернуть в суп. Варить при слабом кипении 20 минут.

Начать делать фрикадельки и закладывать их одну за другой в кипящий суп. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с крупную вишню. Образовавшуюся пену снять, чтобы суп был прозрачным.

Добавить лавровый лист, пряные травы (по вкусу) и зелень. Через 5-10 минут слабого кипения суп выключить.

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками и консервированной фасолью

Суп грибной с фрикадельками

Версия для печати