Рулет бисквитный с клубникой

Нежный бисквитный рулет с начинкой из творожно-сливочного крема и клубники.

Ингредиенты для теста:

(на противень с размерами 33 на 40 см)

• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 65 мл молока;
• 40 г растительного масла;
• 100 г муки;
• 40 г крахмала;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки:

• 150 г творожного сыра;
• 80 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 200 мл сливок (30-35%);
• 300 г клубники.

Приготовление бисквитного рулета с клубникой

Противень застелить бумагой для выпечки.

Включить духовку и разогреть ее до 180 градусов Цельсия.

Взбить яйца с сахаром миксером или ручным блендером до получения пышной светлой массы. Просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и солью в приготовленную массу и аккуратно перемешать ложкой.

Смешать в небольшой мисочке молоко и растительное масло. Две-три ложки теста добавить в миску с молочной смесью и аккуратно перемешать. Затем добавить полученную массу в тесто и аккуратно перемешать ложкой.

Выложить тесто на подготовленный противень и разровнять его тонким слоем с помощью лопатки.

Выпекать в духовке примерно 10-12 минут до подрумянивания.

Силиконовый коврик или бумагу для выпечки слегка посыпать сахаром. Снять испеченный бисквит с противня вместе с бумагой, на которой он выпекался. Перевернуть рулет на посыпанный сахаром коврик или бумагу. Аккуратно снять бумагу, на которой он выпекался. Свернуть горячий бисквит в рулет вместе ковриком или бумагой и оставить до полного остывания.

Приготовить крем. Творожный сыр смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить охлажденные сливки и взбить крем до получения густой массы.

Развернуть остывший рулет. Творожно-сливочный крем выложить ровным слоем на развернутый рулет. 2 столовые ложки крема оставить для украшения. На крем выложить нарезанные кусочки клубники.

Свернуть рулет (начиная с короткой стороны прямоугольника) и поставить в холодильник на 2-3 часа. Смазать сверху рулет кремом и посыпать измельченным печеньем и орехами. Выдавить дорожку крема на верх рулета и разложить ягоды клубники.

Подобные рецепты:

Меренговый рулет с клубникой

Миндальный меренговый рулет

Бисквитный рулет с клубникой

Клубнично-банановое мороженое на сливках

Домашнее мороженое на взбитых сливках со свежей клубникой и бананом.

Ингредиенты:

(примерно 500 г мороженого)

• 200 г свежей клубники;
• 1 банан;
• 200 мл сливок (33-35%);
• 60 г сгущенного молока.

Приготовление клубнично-бананового мороженого на сливках

Банан нарезать кусочками и заморозить. Измельчить блендером в пюре.

Клубнику вымыть и обсушить. Добавить к банановому пюре и измельчить.

Сливки взбить до пиков, добавить сгущенное молоко и еще раз взбить.

Смешать сливки и клубнично-банановое пюре. Взбить венчиком или миксером. Выложить в пластиковую форму и поставить в морозильную камеру. Несколько раз перемешивать мороженое в процессе заморозки, чтобы не образовались «ледяные иголочки».

Клубнично-банановое мороженое

Подобные рецепты:

Клубничное мороженое на сгущенном молоке

Мороженое клубничное

Мороженое «Малина со сливками»

Клубничный меренговый рулет

Торт муссовый Клубника со сливками

Мороженое клубничное на сливках

Галета постная с клубникой

Десерт клубничный

Чизкейк клубничный с глазурью

Тирамису с клубникой

Пирожные муссовые Клубника со сливками

Рецепты с клубникой: пироги, торты, рулеты, чизкейки, десерты, коктейли и мороженое. Нажимайте на фото — каждое фото с рецептом. Ниже приведены ссылки на другие рецепты с клубникой.

Торты с клубникой:

Торт бисквитный с заварным кремом и клубникой
Торт клубнично-кокосовый
Торт со сливочным кремом
Торт Мари с клубникой
Торт Фрезье
Клубничный торт Ласковый май
Клубничный торт Нежный
Торт Клубника в шоколаде
Торт йогуртовый с клубникой
Торт муссовый Клубника со сливками
Изумрудные бенто-тортики
Пирожные муссовые Клубника со сливками
Тирамису со сгущенкой и клубникой
Тирамису с клубникой
Тирамису с клубничной начинкой
Чизкейк без выпечки с клубникой
Чизкейк Клубника со сливками
Чизкейк клубничный с глазурью
Чизкейк клубничный на зеленом бисквите
Чизкейк клубнично-фисташковый

Рулеты с клубникой:

Бисквитный рулет с клубникой
Бисквитный рулет с клубникой-2
Миндальный меренговый рулет
Меренговый рулет с фисташками
Меренговый рулет Клубничный
Меренговый рулет с клубникой
Ангельский рулет

Пироги с клубникой:

Трехслойный пирог с клубникой
Пирог с клубникой и крошкой
Клубничный пирог с заливкой
Постная галета с клубникой

Десерты:

Банановый сплит с клубникой
Десерт клубнично-шоколадный
Десерт бананово-клубничный
Десерт муссовый с клубникой
Десерт Клубника со сливками
Десерт клубничный со сливками и печеньем Савоярди
Клубнично-банановый коктейль
Сырники с клубникой

Домашнее мороженое:

Мороженое Клубничный пломбир
Клубничное мороженое на сливках
Клубничное мороженое на сгущенном молоке
Мороженое клубнично-банановое на сливках
Мороженое клубничное двухслойное

Торт клубнично-кокосовый

Легкий, сочный тортик с кокосовым бисквитом, сливочно-творожным кремом и клубничной прослойкой.

Ингредиенты для кокосового бисквита:

(для формы диаметром 18 см)

• 3 яйца (С1);
• 130 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 120 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки кипятка.

Ингредиенты для крема:

• 200 мл сливок (35%);
• 150 г сгущенного молока;
• 300 г сливочного творожного сыра;
• 60 мл воды;
• 10 г желатина.

Для клубничной прослойки:

• 100 г клубники (можно замороженной);
• 30 г сахара;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 30 мл холодной кипяченой воды;
• 3 г желатина.

Приготовление торта клубнично-кокосового

Приготовление клубничной прослойки.
Клубничное пюре приготовить заранее. Для этого клубнику и сахар довести до кипения и варить 5 минут. В конце приготовления добавить крахмал. Затем пробить блендером и протереть через сито. Залить в форму диаметром 14 см и остудить. После остывания заморозить.

Приготовление кокосового бисквита.
Яйца взбить в комбайне или миксере до появления пены.

Постепенно в несколько приемов всыпать сахар, продолжая взбивать и постепенно увеличивать скорость взбивания. Взбивать до тех пор, пока бороздка на взбитых яйцах будет сохраняться и не затягиваться.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в муку кокосовую стружку и перемешать. В два-три приема всыпать мучную смесь, аккуратно перемешивая тесто лопаткой.

Добавить растительное масло и кипяток. Аккуратно перемешать тесто лопаткой.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Дно смазать маслом, бока формы не смазывать. Можно использовать раздвижное кольцо, затянув дно фольгой.

Вылить бисквитное тесто в форму. Выпекать при 180 градусах Цельсия без конвекции в режиме «верх-низ» примерно 45 минут.

Выпеченный бисквит оставить в форме остывать, перевернув форму вверх дном. Остывший бисквит вынуть из формы.

Бисквит кокосовый

Приготовление крема.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде.
Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивых пиков.
Сливочный творожный сыр смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком. Добавить взбитые сливки и перемешать.

Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленной массы. Затем выложить эту смесь в крем и взбить на малых оборотах.

Сборка торта
Бисквит разрезать на три коржа.

Приготовить сироп для пропитки: в половине стакана теплой воды растворить 2 чайные ложки сахара.

На блюдо уложить круглый бисквитный корж. Корж слегка пропитать кисточкой сиропом. Замкнуть вокруг коржа разъемное кольцо. Выложить слой крема и накрыть вторым коржом.

Второй корж также пропитать сиропом, покрыть тонким слоем крема и уложить клубничную (замороженную) прослойку. Покрыть прослойку тонким слоем крема.

Уложить сверху третий корж, пропитать сиропом и покрыть кремом.

Поставить форму с тортом в холодильник на несколько часов или на ночь.

Украшение торта.

Торт достать из холодильника, снять разъемное кольцо и украсить по своему вкусу.

Торт клубнично-кокосовый

Подобные рецепты:

Торт Кокосовый

Чизкейк кокосовый

Торт бисквитный с заварным кремом и клубникой

Десерт Клубника со сливками

Нежный клубнично-сливочный десерт без выпечки с кусочками печенья.

Ингредиенты для клубничного желе:

• 120 г клубники (можно мороженой);
• 40 г сахара;
• 8 г желатина;
• 40 мл воды.

Ингредиенты для сливочной заливки:

• 140 г творожного сливочного сыра;
• 1-2 столовые ложки сахарной пудры;
• 150 мл сливок (33%);
• 8 г желатина;
• 40 мл воды;
• 50 г печенья (по желанию).

Приготовление десерта Клубника со сливками

Взбить сливки с сахарной пудрой и поставить в холодильник.

Желатин залить холодной кипяченой водой (отдельно для клубничного желе и сливочного слоя).

Клубнику пробить погружным блендером в пюре. Несколько ягод оставить целыми. Смешать клубничное пюре с сахаром. Целые ягоды нарезать кусочками средней величины и ввести в пюре. Поставить на огонь, довести до кипения и выключить. Ввести желатин в горячую смесь и размешать до растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.

Сливочный творожный сыр смешать со взбитыми сливками.

Набухший желатин подогреть до растворения, добавить в него 2-3 столовые ложки приготовленной сливочной смеси, перемешать и добавить в остальную смесь. Перемешать блендером (венчиком) на низких оборотах.

Печенье поломать на кусочки и ввести в сливочную смесь. Перемешать ложкой.

Вылить в форму, чередуя клубничную смесь со сливочной. Можно слегка перемешать в форме ножом или палочкой.

Поставить в холодильник для застывания.

Приготовление десерта

Десерт Клубника со сливками — разрез

Примечание. У меня форма небольшая, объемом 0,5 л. Если форма больше, то нужно измерить объем формы и пересчитать количество ингредиентов. Например, если объем формы 1 л, то нужно увеличить все ингредиенты в 2 раза. (Коэффициент пересчета К=1 л/0,5 л =2)

Подобные рецепты:

Десерт муссовый с клубникой

Чизкейк без выпечки Клубника со сливками

Чизкейк клубничный с глазурью

Десерт клубничный со сливками и печеньем Савоярди

Вкусный и нежный десерт с клубникой, печеньем Савоярди и взбитыми сливками.

Ингредиенты:

(на 1 порцию)

• 2 штуки печенья Савоярди;
• 60 мл сливок (35%);
• 1 чайная ложка сахарной пудры;
• 5-6 ягод клубники.

Приготовление десерта клубничного со сливками и печеньем Савоярди

Сливки взбить до мягких пиков, добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков.

Клубнику нарезать на 2-4 части.

Печенье Савоярди (можно использовать другое печенье) разломать на небольшие кусочки.

Приготовить сироп из кипяченой воды с сахаром для замачивания печенья. Взять примерно половину стакана горячей воды и растворить в ней 1 чайную ложку сахара. Можно добавить немного лимонного сока.

Выложить немного сливок на дно стакана или креманки. Затем выложить кусочки клубники и печенья, обмакнув его в сироп. Покрыть слоем сливок. Затем еще слой клубники и печенья. Сверху покрыть сливками, посыпать крошкой от печенья и выложить целую клубничку.

Можно использовать в десерте другие фрукты и ягоды.

Подобные рецепты:

Десерт с заварным кремом и клубникой

Десерт муссовый с клубникой

Десерт Клубника со сливками

Тирамису с клубничной начинкой

Универсальный рецепт тирамису без сырых яиц на сливках, творожном сыре, сгущенном молоке с клубничной начинкой.

Ингредиенты:

(для прямоугольной формы 16 на 21 см или круглой диаметром 20 см)

• 300 г печенья савоярди;
• 300 мл воды;
• 2 чайные ложки (с верхом) молотого кофе.

Для клубничной начинки:

• 100 г клубники (можно замороженной);
• 30 г сахара;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 30 мл холодной кипяченой воды;
• 3 г желатина.

Ингредиенты для творожно-сливочного мусса:

• 300 г творожного сливочного сыра;
• 200 г сгущенного молока;
• 150 г сметаны 20%;
• 200 мл сливок (33-35%);
• 100 мл воды;
• 10 г желатина.

Ингредиенты для крема для украшения:

• 50 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахарной пудры;
• 70 г творожного сыра.

Дополнительно:

• 1 столовая ложка какао для украшения.

Приготовление тирамису с клубничной начинкой

Клубничную начинку приготовить заранее. Для этого клубнику и сахар довести до кипения и варить 5 минут. В конце приготовления добавить крахмал. Затем пробить блендером и протереть через сито. Залить в форму тонким слоем (не толще 1 см) и остудить. Можно даже заморозить.

Сварить крепкий кофе. Вылить кофе в глубокую тарелку и остудить до теплого.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде.

Сливки взбить до крепких пиков. Поставить сливки в холодильник.

Печенье савоярди обмакнуть в кофе и уложить слоем на дно формы. Я собирала торт в разъемной прямоугольной форме.

Сливочный творожный сыр смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком. Добавить сметану и перемешать.

Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленной массы. Затем выложить эту смесь в мусс, добавить взбитые сливки и взбить на малых оборотах.

Клубничную начинку нарезать кусочками.

Выложить на печенье слой мусса и кусочки клубничной начинки. Покрыть клубничную начинку тонким слоем мусса. Уложить второй слой печенья таким же образом, как первый слой. Затем выложить слой мусса и начинки. Сверху уложить третий слой печенья и покрыть его оставшимся муссом.

Поставить тирамису в холодильник.

Приготовить крем для украшения. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить творожный сыр и взбить до однородности.

Когда тирамису застынет, освободить его от формы. Украсить бока крошкой от печенья, а верх — кремом и посыпать сверху какао через ситечко. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

Тирамису с клубничной начинкой

Подобные рецепты:

Тирамису со сгущенкой и клубникой

Тирамису с клубникой

Тирамису с вишней

Торт меренговый с клубникой

Нежнейший меренговый торт с кокосовой стружкой, сливочно-творожным кремом и клубничной начинкой. Масса торта диаметром 24 см – 1500 г.

Ингредиенты для теста:

(на 3 коржа диаметром 24 см)

• 300 г яичных белков;
• 300 г сахарной пудры;
• 2 чайная ложка ванильного сахара;
• 3 чайные ложки (с большой горкой) кукурузного крахмала;
• 3 чайные ложки лимонного сока;
• 100 г кокосовой стружки.

Ингредиенты для крема:

• 300 мл сливок жирностью 33-35%;
• 3 столовые ложки сахарной пудры;
• 400 г творожного сыра.

Для апельсиновой начинки:

• 250 г клубники (можно замороженной);
• 60 г сахара;
• 1 чайная ложка (с верхом) кукурузного крахмала;
• 40 мл холодной кипяченой воды;
• 6 г желатина.

Приготовление меренгового торта с клубникой

Сначала приготовить клубничное пюре. Для этого клубнику и сахар довести до кипения и варить 5 минут. Затем пробить блендером и протереть через сито. Остудить.

Приготовить белковое тесто. Тесто я готовила в два приема. Сначала на 2 коржа (каждый на своем противне) и ставила их в духовку вместе. Периодически меняла их местами в духовке. Потом сделала тесто на третий корж и выпекала его отдельно.

Белковое тесто на один корж:

(диаметром 24 см)

• 100 г яичных белков;
• 100 г сахарной пудры;
• 2/3 чайной ложки ванильного сахара;
• 1 чайная ложка (с большой горкой) кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 30-35 г кокосовой стружки.

Взбить белки до мягких пиков, добавить лимонный сок и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать до жестких пиков.

Смешать кокосовую стружку с крахмалом. Добавить во взбитые белки и перемешать ложкой. Выложить тесто в кондитерский мешок.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Отметить на бумаге круги диаметром 24 см. На противне уменьшается один корж. Выложить тесто из мешка, формируя круглый корж толщиной примерно 2 см.

Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия 30 минут, затем снизить температуру до 140 градусов и выпекать еще 30 минут. Если выпекаются коржи на двух противнях, то 2-3 раза поменять противни местами.

Вынуть из духовки, дать выпеченным коржам немного остыть.

Приготовить клубничную начинку.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде.

Разбухший желатин нагреть до растворения в микроволновке (импульсами по 10 секунд). Добавить желатин в пюре и тщательно перемешать.

Приготовить крем.

Творожный сыр перемешать с сахарной пудрой. Взбить сливки до жестких пиков. Добавить сливки в творожный сыр и слегка взбить.

Уложить остывший корж на блюдо. Нанести крем на корж.

Клубничную начинку выложить в кондитерский мешок и кольцами выдавить на крем.

Положить сверху второй корж. Так же смазать его кремом и начинкой и уложить третий корж. Верхний корж смазать кремом (я добавила в крем для верхнего коржа немного красного красителя). Украсить торт по своему вкусу. Я украсила верх торта маленькими безе. Украшать безе лучше непосредственно перед употреблением торта, так как в холодильнике на креме безе могут размокнуть.

Безе для украшения я готовила по этому рецепту: печенье безе с нагревом.

Торт меренговый с клубникой

Торт меренговый — разрез

Подобные рецепты:

Торт меренговый

Меренговый рулет с клубникой

Рулет меренговый с малиной

Десерт клубнично-шоколадный

Ингредиенты:

(на 2 порции)

• 150 г клубники;
• 150 г творога;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 40 г темного шоколада;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка меда;
• 2 чайные ложки сахарной пудры;
• вафли для украшения.

Приготовление десерта

Клубнику вымыть и разрезать ягоды на 4 части. 2 крупные ягоды оставить для украшения.

Творог смешать с медом, лимонным соком, сахарной пудрой и сметаной. Растереть до однородности блендером.

Шоколад натереть на крупной терке. Добавить в творожную массу нарезанную клубнику и шоколад и перемешать ложкой.

Выложить полученную массу в порционные вазочки (креманки). Украсить кусочками клубники, шоколадом и вафлями.

Подобные рецепты:

Десерт муссовый с клубникой

Десерт бананово-клубничный

Чизкейк клубничный с глазурью

Клубничный пирог с заливкой

Клубничный пирог со творожной заливкой на основе из сдобного теста.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18-20 см)

• 90 г сливочного масла;
• 70 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара сахара;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 50 мл сметаны (15-20%);
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• 150 г муки.

Для начинки:

• 120 г клубники.

Для заливки:

• 75 мл сметаны (20%);
• 75 г творога;
• 60 г сахара;
• 1 яйцо;
• 40 г (2 столовые ложки) кукурузного крахмала.

Приготовление клубничного пирога с заливкой

Растереть сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения светлой массы. Добавить яйцо и сметану. Перемешать до однородного состояния.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и замесить вязкое тесто.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Смазать бумагу и бока формы сливочным или растительным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой. Распределяя тесто, немного сдвигать его от середины к бортикам, чтобы при выпечке середина пирога не слишком поднялась.

Клубнику разрезать на четвертинки и выложить на тесто.

Приготовление пирога

Творог протереть через сито, если он крупитчатый. Добавить сахар, сметану и яйцо. Взбить, добавить крахмал и взбить до однородного состояния.

Аккуратно залить приготовленную смесь на клубнику.

Заливка пирога

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 45 минут при температуре 175 градусов Цельсия.

Клубничный пирог с заливкой

Этот пирог можно делать не только с клубникой, но и с другими ягодами.

Подобные рецепты:

Пирог с клубникой и крошкой

Галета постная с клубникой

Десерт муссовый с клубникой