Красна изба пирогами

Клубничный пирог со творожной заливкой на основе из сдобного теста.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18-20 см)

• 90 г сливочного масла;
• 70 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара сахара;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 50 мл сметаны (15-20%);
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• 150 г муки.

Для начинки:

• 120 г клубники.

Для заливки:

• 75 мл сметаны (20%);
• 75 г творога;
• 60 г сахара;
• 1 яйцо;
• 40 г (2 столовые ложки) кукурузного крахмала.

Приготовление клубничного пирога с заливкой

Растереть сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения светлой массы. Добавить яйцо и сметану. Перемешать до однородного состояния.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и замесить вязкое тесто.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Смазать бумагу и бока формы сливочным или растительным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой. Распределяя тесто, немного сдвигать его от середины к бортикам, чтобы при выпечке середина пирога не слишком поднялась.

Клубнику разрезать на четвертинки и выложить на тесто.

Творог протереть через сито, если он крупитчатый. Добавить сахар, сметану и яйцо. Взбить, добавить крахмал и взбить до однородного состояния.

Аккуратно залить приготовленную смесь на клубнику.

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 45 минут при температуре 175 градусов Цельсия.

Этот пирог можно делать не только с клубникой, но и с другими ягодами.

Подобные рецепты:

Пирог с клубникой и крошкой

Галета постная с клубникой

Десерт муссовый с клубникой