Десерт Клубника со сливками

14 Фев 2021, Автор: irigen

Нежный клубнично-сливочный десерт без выпечки с кусочками печенья.

Ингредиенты для клубничного желе:

120 г клубники (можно мороженой);
40 г сахара;
8 г желатина;
40 мл воды.

Ингредиенты для сливочной заливки:

140 г творожного сливочного сыра;
1-2 столовые ложки сахарной пудры;
150 мл сливок (33%);
8 г желатина;
40 мл воды;
50 г печенья (по желанию).

Приготовление десерта Клубника со сливками

Взбить сливки с сахарной пудрой и поставить в холодильник.

Желатин залить холодной кипяченой водой (отдельно для клубничного желе и сливочного слоя).

Клубнику пробить погружным блендером в пюре. Несколько ягод оставить целыми. Смешать клубничное пюре с сахаром. Целые ягоды нарезать кусочками средней величины и ввести в пюре. Поставить на огонь, довести до кипения и выключить. Ввести желатин в горячую смесь и размешать до растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.

Сливочный творожный сыр смешать со взбитыми сливками.

Набухший желатин подогреть до растворения, добавить в него 2-3 столовые ложки приготовленной сливочной смеси, перемешать и добавить в остальную смесь. Перемешать блендером (венчиком) на низких оборотах.

Печенье поломать на кусочки и ввести в сливочную смесь. Перемешать ложкой.

Вылить в форму, чередуя клубничную смесь со сливочной. Можно слегка перемешать в форме ножом или палочкой.

Поставить в холодильник для застывания.

Приготовление десерта

Десерт Клубника со сливками — разрез

Примечание. У меня форма небольшая, объемом 0,5 л. Если форма больше, то нужно измерить объем формы и пересчитать количество ингредиентов. Например, если объем формы 1 л, то нужно увеличить все ингредиенты в 2 раза. (Коэффициент пересчета К=1 л/0,5 л =2)