Плетёнка творожная дрожжевая

Необыкновенно вкусная, сдобная и воздушная плетёнка из дрожжевого творожного теста с начинкой.

(на 1 плетенку массой 800 г)

Для опары:

• 70 мл молока;
• 1 чайная ложка сахара;
• 12 г свежих дрожжей;
• 2 столовые ложки муки (из общего количества).

Ингредиенты для теста:

• 60 г сливочного масла;
• 70 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 180 г творога;
• половина чайной ложки соли;
• примерно 300 г муки;
• 100 г сухофруктов для начинки.

Приготовление плетенки творожной дрожжевой

Приготовить опару. Молоко слегка подогреть. Добавить чайную ложку сахара и размешать. Добавить дрожжи и просеянную муку (2 столовые ложки из общего количества). Перемешать до однородного состояния. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Творог протереть через сито.

Яйца слегка взбить венчиком. Отложить немного яичной смеси для смазки плетенки. Остальные яйца добавить к сливочному маслу. Перемешать, добавить творог и соль.

Когда опара поднимется, добавить опару в смесь и перемешать. Добавить половину муки. Перемешать и затем добавить остальную муку. Горсть муки оставить на вымешивание теста. Тесто получается не крутое, но и не липнущее к рукам. Тесто перемешать сначала в миске, а затем выложить на посыпанную оставленной мукой поверхность и вымесить руками.

Сформировать из теста шар, положить его в миску. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час для подъема. Когда объем теста увеличится вдвое, выложить его на разделочную поверхность.

Разделить тесто на 3 равных кусочка. Скатать кусочки в жгуты и раскатать в полоски. На полоски выложить начинку. Я использовала для начинки изюм и мелко нарезанную курагу. Можно использовать другую начинку, например, густой джем, вареную сгущенку или сахар с корицей. Залепить полоски в жгуты. Из трех жгутов сплести косичку, формируя плетенку.

Уложить плетенку на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Накрыть полотенцем и дать плетенке подойти в теплом месте в течение 30-40 минут.

Смазать плетенку перед выпечкой оставленным взбитым яйцом с помощью кисточки и выпекать при 175 градусах Цельсия до подрумянивания (примерно 20-25 минут).

Плетёнка творожная дрожжевая

Подобные рецепты:

Плетёнка с начинкой

Плетёнка на яичных белках

Плетёнка на яичных желтках

Хлеб с гречкой

Ингредиенты:

(для хлеба массой 820 г)

• 1 яйцо + вода = 290 мл;
• 150 г гречневой каши;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1,5 столовые ложки сухого молока;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 425 г муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление хлеба с гречкой в хлебопечке

Яйцо смешать с водой, чтобы общий объем был 290 мл. Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», средняя или светлая корочка.

Примечание. Гречневая каша должна быть рассыпчатой и остывшей.

Хлеб с гречкой

Хлеб с гречкой

Хлеб с добавкой гречки

Хлеб с гречкой в хлебопечке

Подобные рецепты:

Хлеб с геркулесом и гречневой мукой

Хлеб Здоровье в хлебопечке

Хлеб с пшеном в хлебопечке

Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом

Пшенично-ржаной хлеб с добавлением сухого солода на ржаной закваске.

Ингредиенты:

(форма Л7)

• закваска на воде – 500 мл;
• вода – 150 мл;
• солод сухой ржаной ферментированный – 1-2 столовые ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• мед или сахар – 1 столовая ложка;
• соль – 2 чайные ложки;
• мука пшеничная – 160 г в тесто и 25 г для формования теста;
• мука ржаная – 160 г в тесто и 25 г для формования теста.

Приготовление пшенично-ржаного хлеба на закваске с солодом

В миску вылить восстановленную закваску, добавить воду, растительное масло, мед (сахар) и соль.

Просеять 160 г ржаной и 160 г пшеничной муки в одну миску. Добавить 1-2 чайные ложки сухого солода и хорошо перемешать. Добавить полученную сухую смесь в жидкую смесь и замесить тесто. Тесто не должно быть крутым, оно должно получиться липким.

Смешать по 25 г пшеничной и ржаной муки, высыпать на разделочную поверхность. Выложить тесто на муку. Посыпая тесто мукой, сделать колобок из теста и уложить его в смазанную маслом форму. Лопаткой, смоченной в воде, разгладить верх теста и придать верхней части выпуклую форму. Затянуть форму пищевой пленкой (смазанной маслом). Поставить в теплое место для подъема. Время подъема зависит от качества закваски и температуры воздуха. Обычно хлеб поднимается в течение 2-3 часов. В духовку хлеб следует ставить, когда тесто поднимется до верха формы.

Выпекать при 180 градусах Цельсия в течение примерно 50 минут.

Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом

Подобные рецепты:

Хлеб пшеничный на ржаной закваске

Пшенично-ржаной хлеб на закваске в хлебопечке

Хлеб пшенично-ржаной постный

Постный хлеб в хлебопечке

Хлеб Семейный в хлебопечке

Постный хлеб с пшенно-тыквенной кашей в хлебопечке

Хлеб с манкой в хлебопечке

Хлеб с кус-кусом в хлебопечке

Хлеб картофельный в хлебопечке

Хлеб с цельнозерновой мукой

Постный хлеб с льняной мукой

Хлеб Деревенский

Хлеб Крестьянский

Хлеб Полента в хлебопечке

Хлеб Здоровье в хлебопечке

Хлеб Дарницкий в хлебопечке

Хлеб с мукой грубого помола

Хлеб заварной в хлебопечке

Пшеничный хлеб с солодом

Французский хлеб с солодом

Хлеб с солодом и ржаной мукой

Хлеб на пиве в хлебопечке

Пшенично-ржаной хлеб на закваске в хлебопечке

Подборки рецептов:

Блюда для рождественского стола

Постные блюда

Постные первые блюда

Хлеб с пшеничной кашей в хлебопечке

У меня не возникает вопроса, куда использовать оставшуюся кашу. Хлеб с добавлением любой каши получается очень вкусным.
Я пеку хлеб и с гречневой, и с ячневой, а также с рисовой и пшенной кашей.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 800 г)

• 1 яйцо;
• примерно 240 мл воды;
• 150 г пшеничной каши;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 чайных ложки сахара;
• 2 чайных ложки соли;
• 425 г муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление хлеба с пшеничной кашей в хлебопечке

Варить пшеничную кашу из дробленой пшеничной крупы и остудить. Каша должна быть крутой, не вязкой.

Яйцо разбить в мерный стакан и добавить воды до объема 290 мл. Размешать смесь вилкой.

Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», светлая корочка.

Хлеб с пшеничной кашей

Подобные рецепты:

Хлеб с ячневой кашей в хлебопечке

Хлеб с пшеном в хлебопечке

Хлеб с рисом в хлебопечке

Хлеб Полента

Рецепт хлеба для хлебопечки из смеси трех видов муки: пшеничной, цельнозерновой и кукурузной.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 800 г)

• 380 г пшеничной муки;
• 60 г цельнозерновой муки;
• 60 г кукурузной муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 310 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление хлеба Полента в хлебопечке

Пшеничную муку просеять и смешать с цельнозерновой и кукурузной мукой. Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», светлая корочка.

Хлеб Полента в хлебопечке

Хлеб Полента в хлебопечке

Примечание. Соотношение пшеничной и цельнозерновой муки можно изменять в сторону увеличения цельнозерновой, оставляя постоянной их общую массу (440 г).

Подобные рецепты:

Хлеб с цельнозерновой и ржаной мукой

Хлеб с цельнозерновой мукой

Хлеб кукурузный

Хлеб пшенично-ржаной с солодом

Хлеб пшенично-ржаной на дрожжах с солодом, испеченный в духовке.

Ингредиенты для теста:

(1 булка массой 630 г)

• 250 мл воды;
• 15 г свежих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара или меда;
• 180 г пшеничной муки 1-2 сорта;
• 150 г ржаной обдирной муки;
• 2 столовые ложки солода;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление пшенично-ржаного хлеба с солодом

В теплой воде растворить мед (сахар) и дрожжи.

Смешать в миске ржаную и пшеничную муку, соль и солод. Добавить дрожжевую смесь и растительное масло в сухие продукты и перемешать.

Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, и вымесить 2-3 минуты. Затем скатать в колобок и выложить в смазанную маслом миску. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое в объеме.

Выложить тесто на доску и обмять. Данный объем теста предназначен для выпечки хлеба в форме Л7 (220х110х115). Форму смазать растительным маслом.

Сформовать хлеб и уложить в форму на расстойку. Дать хлебу подойти в теплом месте не менее часа.

Духовку нагреть до температуры 200 градусов Цельсия (с конвекцией). Поставить форму в духовку и выпекать 45-50 минут.

Подобные рецепты:

Хлеб ржаной без дрожжей

Хлеб пшенично-ржаной на ночной опаре

Хлеб Французский с солодом

Хлеб с гречкой и геркулесом

Этот хлеб у меня получился случайно. При приготовлении хлеба с гречкой гречневой каши оказалось меньше, чем требуется в рецепте. Я добавила к гречневой каше сухие овсяные хлопья.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 820 г)

• 1 яйцо;
• 240 мл воды;
• 100 г гречневой каши;
• 50 г геркулеса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сухого молока;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 425 г муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление хлеба с гречкой и геркулесом в хлебопечке

Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», светлая корочка.

Примечание. Гречневая каша должна быть рассыпчатой и остывшей.

Хлеб с гречкой и геркулесом

Хлеб с гречкой и геркулесом в хлебопечке

Подобные рецепты:

Хлеб с геркулесом и гречневой мукой

Хлеб Здоровье в хлебопечке

Хлеб с пшеном в хлебопечке

Хлеб ржаной без дрожжей

Бездрожжевой хлеб быстрого приготовления из ржаной муки с добавлением солода.

Ингредиенты:

(на одну булку хлеба)

• 2 яйца;
• 90 г мягкого творога;
• 1 чайная ложка соли;
• 40 мл растительного масла;
• 170 мл молока (или воды);
• 200 г ржаной муки;
• 1-2 чайные ложки ржаного солода;
• 10 г разрыхлителя;
• семена тыквы, подсолнечника, льна, кунжута.

Приготовление хлеба ржаного без дрожжей

Смешать яйца, творог, соль и растительное масло. Добавить молоко, перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем, смешать с солодом и добавить в жидкую смесь. Замесить липкое тесто.

Форму для хлеба (Л7 — размером 11 на 22 см) смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Мокрыми руками разровнять верх. Посыпать семенами тыквы, подсолнечника, льна и кунжута.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 45-50 минут.

Хлеб ржаной без дрожжей

Хлеб ржаной без дрожжей

Подобные рецепты:

Хлеб без дрожжей с отрубями

Хлеб сырный без дрожжей

Быстрый хлеб без дрожжей

Хлеб с мукой грубого помола в хлебопечке

В хлебе с мукой грубого помола содержится больше полезных минеральных веществ и витаминов.

Ингредиенты:

(для хлеба массой 630 г)

• 200 г пшеничной муки высшего сорта;
• 200 г пшеничной муки грубого помола;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 290 мл воды;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Приготовление хлеба с мукой грубого помола в хлебопечке

Смешать пшеничную муку высшего сорта и грубого помола.

Мука грубого помола

Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Основной», светлая корочка.

Подобные рецепты:

Хлеб пшеничный с отрубями на сыворотке

Хлеб Здоровье на сыворотке

Постный хлеб с льняной мукой в хлебопечке