Борщ кабачковый
26 Май 2019, Автор: irigen
Борщ кабачковый
Очень вкусный постный борщ с кабачками вместо капусты. В борще тертые кабачки трудно на вид отличить от нашинкованной капусты. Борщ очень вкусный и всей семье понравился.
Ингредиенты:
(из расчета на трехлитровую кастрюлю)
- 1 луковица;
- 3 картофелины;
- 1 средняя свекла;
- 1 небольшая морковь;
- 200 г кабачка;
- 2 помидора;
- 2 зубчика чеснока (по желанию);
- 1-2 столовые ложки растительного масла;
- лавровый лист;
- соль, перец по вкусу;
- зелень.
Приготовление борща кабачкового
Залить в кастрюлю 2 л холодной воды и поставить на огонь.
Лук мелко нарезать. Когда вода в кастрюле закипит, добавить лук. Варить на слабом огне 5 минут.
Картофель очистить и нарезать брусочками. Добавить картофель в кастрюлю.
Морковь и свеклу натереть на средней терке. Добавить морковь и свеклу в кастрюлю через 5 минут после закипания картофеля.
Кабачок натереть на крупной терке. Помидоры также натереть на терке. Добавить кабачок и томатное пюре в кастрюлю через 5 минут после закладки моркови и свеклы.
Добавить по вкусу соль и перец. Варить на слабом огне 15-20 минут.
Добавить лавровый лист и растительное масло. Варить еще 5 минут.
Положить мелко нарезанные чеснок и зелень. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Подобные рецепты:
 Борщ Рассольный постный |
 Борщ постный Луганский |
 Борщ постный |
Версия для печати
Оригинально. Забираю себе в блокнот, на заметку. Обязательно попробую.
Обожаю кабачки и поэтому готова добавлять их во все блюда.
Ирина, большое спасибо за такой гениальный рецепт борща. Как раз для меня. Капусту нельзя, а борща так хочется! Вот сама не догадалась про кабачки. Хотя тоже их люблю и использую всюду.
Светлана, я рада, что рецепт Вам пригодился. Этот борщ и супы с кабачками в нашей семье все едят с удовольствием, даже внуки.
Раз Вы любите кабачки, то хочу предложить Вам подборку разных блюд из кабачков: http://irigen.ru/podborki-receptov-culinary-2/blyuda-iz-kabachkov/ Возможно, Вы найдете для себя еще интересные рецепты.
Приготовила , Понравился) очень и очень вкусный!
Рада, что борщ Вам понравился. Я часто его варю, внуки и не догадываются, что там кабачки.