^[1]

Борщ кабачковый

Очень вкусный постный борщ с кабачками вместо капусты. В борще тертые кабачки трудно на вид отличить от нашинкованной капусты. Борщ очень вкусный и всей семье понравился.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• 1 средняя свекла;
• 1 небольшая морковь;
• 200 г кабачка;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока (по желанию);
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Приготовление борща кабачкового

Залить в кастрюлю 2 л холодной воды и поставить на огонь.

Лук мелко нарезать. Когда вода в кастрюле закипит, добавить лук. Варить на слабом огне 5 минут.

Картофель очистить и нарезать брусочками. Добавить картофель в кастрюлю.

Морковь и свеклу натереть на средней терке. Добавить морковь и свеклу в кастрюлю через 5 минут после закипания картофеля.

Кабачок натереть на крупной терке. Помидоры также натереть на терке ^[2]. Добавить кабачок и томатное пюре в кастрюлю через 5 минут после закладки моркови и свеклы.

Добавить по вкусу соль и перец. Варить на слабом огне 15-20 минут.

Добавить лавровый лист и растительное масло. Варить еще 5 минут.

Положить мелко нарезанные чеснок и зелень. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Подобные рецепты:

[3] Борщ Рассольный постный

[4] Борщ постный Луганский

[5] Борщ постный