Красна изба пирогами

Галета из постного теста без сахара и яиц. Слой теста в галете очень тонкий и хрустящий, а ягодная начинка – сочная и в меру сладкая. Я делала галету со свежей черникой, но можно использовать и другие ягоды.

Ингредиенты для теста:

• 350-400 г муки;
• половина чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 125 мл растительного масла;
• 125 мл воды (кипятка).

Ингредиенты для начинки:

• 300 г черники;
• 2-3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка муки.

Приготовление галеты с черникой из заварного теста

Муку просеять с разрыхлителем и перемешать с солью.

В миску влить растительное масло, добавить горячую воду (кипяток) и размешать.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Замесить тесто ложкой. Тесто сначала будет комковатое, неоднородное. Выложить его на разделочную доску и вымесить руками. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

Подготовить ягодную начинку. Чернику вымыть и обсушить на полотенце. Сложить ягоды в миску и перемешать со столовой ложкой муки и столовой ложкой сахара.

Подготовить лист бумаги для выпечки по размеру противня. Тесто обмять и раскатать тесто на присыпанной мукой бумаге для выпечки в круглый корж толщиной примерно 3-4 мм. Корж по размеру получается чуть больше, чем лист бумаги. Края коржа раскатать немного тоньше, чем середину.

Слегка посыпать середину коржа мукой и выложить ягодную начинку, оставляя края коржа свободными от начинки. Завернуть края коржа на начинку.

Перенести галету с бумагой на противень.

Смазать края галеты водой и посыпать сахаром. Ягоды сверху тоже посыпать сахаром.

Выпекать примерно 40 минут: 20 минут при температуре 200 градусов Цельсия, затем температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще 20 минут.

Подобные рецепты:

Ягодная галета из теста со сметаной

Галета со сливами

Галета с клюквой из творожного теста