Красна изба пирогами

Овощной суп с сыром и макаронами

Овощной суп с плавленым сыром и мелкими макаронными изделиями.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 помидор;
• 2 картофелины;
• половина небольшого кабачка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки мелких макаронных изделий;
• 200 г мягкого плавленого сыра «Янтарь» или «Виола»;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление овощного супа с сыром и макаронами

В кастрюлю налить растительное масло и нагреть.

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Сельдерей и сладкий перец мелко нарезать. Слегка обжарить лук и чеснок в кастрюле на растительном масле. Затем добавить морковь, сельдерей и сладкий перец.

Очистить картофель. Нарезать картофель и кабачок небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с овощами.

Залить в кастрюлю 1 литр кипятка. Свежий помидор опустить в суп на 2-3 минуты. Вынуть помидор ложкой и сполоснуть его холодной водой. Снять с помидора кожицу. Очищенный помидор мелко нарезать и добавить в суп. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.

Варить 5-10 минут. Затем добавить мелкие макаронные изделия. Добавить в кастрюлю плавленый сыр и кипятить на слабом огне до растворения сыра. Добавить лавровый лист, а также соль и перец по вкусу.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Подобные рецепты:

Сырный суп с брокколи

Сырный овощной суп

Сырный суп с куриными фрикадельками

Версия для печати