Красна изба пирогами

Овощное рагу с курицей

Есть у меня рецепт очень вкусного овощного рагу. Я решила добавить в него кусочки куриного филе. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 1 баклажан;
• 150-200 г капусты белокочанной или цветной;
• 1-2 сладких перца;
• 1 небольшой кабачок;
• 2-3 помидора;
• 1 столовая ложка муки;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление овощного рагу с курицей

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

В металлическую кастрюлю налить подсолнечное масло, поставить на огонь и выложить кусочки куриного филе. Слегка обжарить их и посолить.

Овощи для рагу

Затем закладывать овощи в следующем порядке, с небольшим интервалом, периодически помешивая:

• лук, нарезанный мелко или полукольцами;
• картофель дольками;
• морковь полукружками;
• сладкий перец кусочками;
• капуста, нарезанная шашечками или цветная капуста;
• баклажан, нарезанный полукольцами или четвертинками, если он крупный;
• кабачок, нарезанный так же, как баклажан.

Баклажан чистить не нужно. Небольшие кабачки с тонкой кожицей тоже не нужно чистить, а крупные кабачки с грубой кожурой следует очистить. Солить по вкусу в процессе закладывания овощей.

В конце добавить пюре из помидоров. Я делаю его на терке. Можно сделать пюре в измельчителе блендера.

Время приготовления — примерно 40 минут. В конце приготовления добавить столовую ложку муки, разведенную в небольшом количестве холодной кипяченой воды, перемешать рагу и почти сразу выключить. В конце приготовления можно добавить измельченный чеснок, зелень, карри или другие пряности по вкусу.

Состав овощей в рагу можно изменять по своему вкусу. Можно добавить капусту брокколи, стручковую фасоль, зеленый горошек.

Подобные рецепты:

Капуста тушеная с курицей

Курица с овощами в сливках

Овощное рагу с пряной курицей на сковороде

Версия для печати