Кекс кабачковый
16 Авг 2020, Автор: irigen
Кекс кабачковый
Мягкий, сочный и нежный кекс с… кабачком! Даже не думала, что он получится таким вкусным!
Масса кекса — 730 г.
Ингредиенты для теста:
- 250 г кабачка (с соком);
- цедра лимона;
- 150 г сахара;
- 1 яйцо;
- 60 мл растительного масла;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- треть чайной ложки соли;
- 210 г муки;
- 50 г изюма + 1 чайная ложка муки.
Приготовление кабачкового кекса
Натереть в миску кабачок на мелкой терке. Добавить цедру лимона.
Смешать яйцо, сахар и растительное масло. Добавить тертый кабачок и перемешать.
Просеять и перемешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить мучную смесь в миску и аккуратно перемешать ложкой. Тесто должно получиться как густая сметана.
Промытый и высушенный изюм обвалять в муке (1 чайная ложка) и добавить в тесто.
Смазать форму для кекса маслом и присыпать сахарной пудрой. Вылить в форму тесто.
Кекс перед выпечкой
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Кекс после выпечки
Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Подобные рецепты:
 Шоколадный кекс загадка |
 Торт шоколадный Загадка в мультиварке |
 Шоколадный кекс Загадка в мультиварке |
Версия для печати
Добрый день,а если добавить вместо изюма яблоки,будет сыровато наверное?
Светлана, думаю, что с яблоками будет сыровато, кабачок и так дает сочность. Можно добавить орехи или кусочки любых сухофруктов.
Спасибо
На здоровье!