^[1]

Кекс кабачковый

Мягкий, сочный и нежный кекс с… кабачком! Даже не думала, что он получится таким вкусным!

Масса кекса — 730 г.

Ингредиенты для теста:

• 250 г кабачка (с соком);
• цедра лимона;
• 150 г сахара;
• 1 яйцо;
• 60 мл растительного масла;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• треть чайной ложки соли;
• 210 г муки;
• 50 г изюма + 1 чайная ложка муки.

Приготовление кабачкового кекса

Натереть в миску кабачок на мелкой терке. Добавить цедру лимона.

Смешать яйцо, сахар и растительное масло. Добавить тертый кабачок и перемешать.

Просеять и перемешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить мучную смесь в миску и аккуратно перемешать ложкой. Тесто должно получиться как густая сметана.

Промытый и высушенный изюм обвалять в муке (1 чайная ложка) и добавить в тесто.

Смазать форму для кекса маслом и присыпать сахарной пудрой. Вылить в форму тесто.

^[2]

Кекс перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

^[3]

Кекс после выпечки

Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

[4] Шоколадный кекс загадка

[5] Торт шоколадный Загадка в мультиварке

[6] Шоколадный кекс Загадка в мультиварке