Галета с яблоками и черникой

03 Сен 2022, Автор: irigen

Галета с яблоками и черникой из теста на желтке и кефире.

Ингредиенты для теста:

200 г муки;
75 г сливочного масла;
щепотка соли;
1 чайная ложка (без верха) разрыхлителя;
1 желток;
80 г кефира или сметаны.

Ингредиенты для начинки и посыпки:

3 яблока;
горсть черники;
3-4 столовые ложки коричневого сахара;
1 белок;
1 столовая ложка крахмала.

Приготовление галеты с яблоками и черникой

Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Растереть с мукой и солью в крошку.

Добавить желток и кефир. Кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом или сметаной. Замесить крутое тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник не менее, чем на 30 минут.

Можно замешивать тесто в комбайне.

Достать тесто из холодильника. На бумаге для выпечки раскатать тесто в круглый корж толщиной примерно 3-4 мм. Края коржа подровнять руками. Наколоть корж вилкой и поставить вместе с противнем в холодильник, пока готовится начинка для галеты.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком и перемешать.

Чернику смешать с сахаром и крахмалом (по 1 чайной ложке).

Посыпать середину коржа крахмалом (или мукой), оставляя края коржа свободными. Уложить дольки яблок. Посыпать черникой. Сверху ягоды и яблоки посыпать сахаром.