Красна изба пирогами

Суп куриный с кабачком и булгуром

Ароматный куриный суп быстрого приготовления из свежих овощей и булгура.
Мне нравится добавлять в супы булгур. Он быстро варится и придает супам приятный вкус.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1 небольшая морковь;
• 1 небольшой сладкий перец;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки булгура;
• 100 г кабачка;
• 1-2 свежих помидора;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление куриного супа с кабачком и булгуром

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Подготовить овощи. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Влить в кастрюлю растительное масло и поставить на огонь. Сложить в кастрюлю кусочки куриного филе и обжарить их при помешивании. Затем добавить в кастрюлю лук и чеснок. Обжарить до легкого подрумянивания, добавить тертую морковь и перемешать. Через 1-2 минуты добавить сладкий перец. Обжарить в течение 1-2 минут.

Затем влить в кастрюлю примерно 1 литр кипятка и уменьшить огонь до слабого.

Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками и положить в кастрюлю. Булгур вымыть и добавить в кастрюлю. Посолить суп по вкусу.

Кабачок натереть на терке и добавить в кастрюлю. Добавить натертые на терке помидоры. Варить суп до готовности картофеля.

Добавить в суп лавровый лист. Через 2-3 минуты слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Подобные рецепты:

Суп из индейки с грибами и булгуром

Овощной суп с индейкой и булгуром

Суп куриный с рисом и кабачком

Версия для печати