Голубцы из пекинской капусты с фаршем и сыром

07 Фев 2022, Автор: irigen

Я готовила эти голубцы из пекинской капусты, но можно использовать и обычную белокочанную капусту. В традиционный фарш с рисом я добавила тертый сыр.

Ингредиенты:

(на 8-10 штук)

400 г мясного фарша;
1 небольшая луковица;
1-2 зубчика чеснока;
40 г сухого риса;
50 г обжаренных шампиньонов (по желанию);
листья пекинской или обычной капусты;
100 г твердого сыра;
2 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка томатной пасты;
200 мл бульона или воды;
2 свежих помидора;
соль, перец, майоран.

Приготовление голубцов из пекинской капусты с фаршем и сыром

Приготовить мясной фарш. Прокрутить мясо на мясорубке с луком и чесноком. Добавить в фарш отваренный рис, обжаренные грибы, тертый сыр, сметану, томатную пасту, а также соль, перец и майоран.

Подготовить капустные листья. Снять верхние листья с капусты. Положить в пакет и нагреть в микроволновке на полной мощности интервалами по 1-2 минуты, пока листья не станут мягкими.

Утолщения на листьях слегка отбить молотком.

Разделить подготовленный фарш на порции. Придать каждой порции форму котлеты.

Выложить капустный лист на разделочную доску, расправить его и положить порцию фарша. Завернуть голубец, начиная с толстого края листа.

Приготовление голубцов

Уложить голубцы в кастрюлю. Помидоры натереть на терке и смешать с водой или бульоном. Залить этой жидкостью голубцы. Добавить соль, перец и пряные травы. Можно добавить мелко нарезанную зелень.