Хачапури по-имеретински

24 Сен 2023, Автор: irigen
хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински

Закрытые хачапури из дрожжевого теста с начинкой из сулугуни. Тесто очень нежное и слоистое, а начинка мягкая и сочная.

Ингредиенты:

(на 2 хачапури)

  • 120 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 6 г свежих дрожжей;
  • четверть чайной ложки сахара;
  • четверть чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 160 г муки.

Для начинки:

  • 300 г сулугуни;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 белок.

Дополнительно:

  • 1 желток для смазки.

Приготовление хачапури по-имеретински

Муку просеять с солью.

Молоко подогреть со сливочным маслом. Растворить в теплом молоке сахар и дрожжи.

Влить молоко в муку и замесить тесто.

Добавить растительное масло и перемешать. Тесто очень мягкое и слегка липкое.

Положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут.

Сыр сулугуни для начинки натереть на мелкой терке. Добавить в тертый сыр мягкое сливочное масло и белок. (Желток оставить!) Тщательно перемешать сыр с маслом и белком.

тесто и начинка

Тесто и начинка

Обмять тесто с небольшим количеством муки. Разделить тесто на 2 части и скатать круглые булочки. Раскатать булочки в круглые лепешки. В центр лепешки разложить сырную начинку и свернуть края мешочком, собирая их в центре.

приготовление хачапури

Приготовление хачапури

приготовление хачапури

Приготовление хачапури

Противень застелить листом для выпечки, смазать лист маслом. Выложить хачапури швом вниз на противень и руками распластать лепешку до нужного размера. Смазать желтком и оставить хачапури на расстойке, пока нагревается духовка.

хачапури перед выпечкой

Хачапури перед выпечкой

Выпекать на противне в духовке при 200-220 градусах Цельсия примерно 15 минут (до подрумянивания). Я немного передержала и хачапури подрумянились сильнее, чем надо. Учту это в следующий раз.

Горячие хачапури смазать кусочком сливочного масла (или кисточкой растопленным сливочным маслом).

хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински

Подобные рецепты:

хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски из творожного теста

хачапури на сковороде

Хачапури на сковороде

хачапури по-аджарски из дрожжевого теста

Хачапури по-аджарски из дрожжевого теста

Версия для печати


Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Ваш отзыв

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

WordPress: 20.85MB | MySQL:35 | 0,354sec