Красна изба пирогами

Кексики на кефире с начинкой

Вкусные кексики из теста на кефире. Их можно сделать с начинкой из крема, густого джема или фруктового курда.

Ингредиенты для теста:

(на 12 кексиков)

• 2 яйца;
• 150 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 200 мл кефира;
• половина чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 250 г муки.

Ингредиенты для крема:

• 150 г сливочного творожного сыра;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 50 г сливочного масла;
• 30 г шоколада.

Приготовление кексиков на кефире с начинкой

Яйца взбить с сахаром блендером на малой скорости до пышной пены. Добавить ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Перемешать ложкой.

В кефир добавить соду и дать смеси вспениться. Добавить кефир в яичную смесь и перемешать. Затем добавить просеянную муку и соль. Тесто должно получиться как густая сметана.

Формочки для кексов смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их на 2/3 объема.

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать кексикам остыть в формочках и аккуратно извлечь их. Вырезать в центре кексика углубление и заполнить его начинкой: кремом, густым джемом, фруктовым курдом.

Я заполняла «домашней нутеллой». Потребуется 100-120 г наполнителя.

Сверху украсить кексики шапочками из творожного крема.

Для крема сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Добавить холодный творожный сыр и еще раз взбить. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и смешать с кремом до однородности.

Подобные рецепты:

Постные ананасовые кексики

Яблочные кексики

Кексики банановые

Версия для печати