Красна изба пирогами

Галета из творожного теста с начинкой из франжипана, абрикосов и яблок. Для начинки можно использовать другие фрукты или ягоды.

Ингредиенты для теста:

• 140 г муки;
• 120 г творога;
• 85 г сливочного масла;
• щепотка чайной ложки соли;
• 1 желток.

Ингредиенты для яблочно-абрикосовой начинки:

• 150 г абрикосов;
• 1-2 яблока;
• 30 г сливочного масла;
• 50 г сахара.

Ингредиенты для франжипана:

• 60 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• половина яйца (С0);
• 50 г миндальной муки.

Дополнительно:

• 3-4 абрикоса;
• 1 яблоко;
• 2 столовые ложки сахара или сахарной пудры;
• лепестки миндаля для посыпки.

Приготовление галеты из творожного теста с франжипаном

Приготовить тесто. Муку просеять и растереть в крошку со сливочным маслом, творогом и солью. Добавить желток. Скатать тесто в комок и положить холод на 30 минут.

Можно приготовить тесто в комбайне с ножевой насадкой.

Подготовить лист бумаги для выпечки по размеру противня. Тесто обмять и раскатать на присыпанной мукой бумаге для выпечки или тефлоновом листе в круглый корж толщиной примерно 4-5 мм. Перенести лист с коржом на противень.

Приготовить яблочно-абрикосовую начинку. Нарезать абрикосы и очищенные яблоки кубиками, и прогреть на сковородке со сливочным маслом и сахаром до мягкости. Остудить.

Приготовить франжипан. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить половину яйца и слегка взбить. Затем добавить миндальную муку и перемешать.

Выложить франжипан на раскатанное тесто, оставляя края коржа свободными от начинки.

Затем выложить на франжипан яблочно-абрикосовую начинку.

Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. Нарезать абрикосы дольками. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Выложить абрикосы и яблоки на начинку. Посыпать сахаром или сахарной пудрой. Завернуть края коржа на начинку.

Смазать края галеты оставшейся половиной взбитого яйца. Посыпать начинку и края галеты миндальными лепестками и сахаром.

Выпекать галету примерно 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Подобные рецепты:

Галета с франжипаном

Галета из заварного белкового теста

Галета с рикоттой и персиками