Красна изба пирогами

Галета из песочного теста с франжипаном и абрикосами. Вместо абрикосов можно использовать другие фрукты или ягоды.

Ингредиенты для теста:

• 240 г муки;
• 125 г сливочного масла;
• 1 яйцо (С0);
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки ледяной воды.

Ингредиенты для начинки:

• 400 г абрикосов или других фруктов;
• лепестки миндаля;
• 2-3 столовые ложки сахара.

Ингредиенты для франжипана:

• 60 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• половина яйца (С0);
• 50 г миндальной муки.

Приготовление галеты с франжипаном

Приготовить тесто. Муку просеять и растереть в крошку со сливочным маслом и солью. Добавить яйцо. Замесить тесто, постепенно подбавляя по ложке ледяную воду. Скатать тесто в комок и положить холод на 30 минут.

Можно приготовить тесто в комбайне с ножевой насадкой.

Подготовить лист бумаги для выпечки по размеру противня. Тесто обмять и раскатать на присыпанной мукой бумаге для выпечки или тефлоновом листе в круглый корж толщиной примерно 4-5 мм. Перенести лист с коржом на противень.

Приготовить франжипан. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и слегка взбить. Затем добавить миндальную муку и перемешать.

Выложить франжипан на раскатанное тесто, оставляя края коржа свободными от начинки.

Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. Выложить абрикосы на франжипан.

Завернуть края коржа на начинку. Смазать края галеты оставшейся половиной взбитого яйца. Посыпать начинку и края галеты миндальными лепестками и сахаром.

Выпекать галету примерно 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Подобные рецепты:

Галета из заварного белкового теста

Галета с рикоттой и персиками

Яблочная галета с крошкой