Красна изба пирогами

Суп грибной из шампиньонов

Сметана и сыр в этом супе подчеркивают грибной вкус и аромат.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2 картофелины;
• 2 столовых ложки риса;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 150 г обжаренных шампиньонов;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 30-40 г сыра;
• лавровый лист;
• майоран, смесь перцев;
• зелень.

Рецепт приготовления супа грибного из шампиньонов

В кастрюлю налить 1,5 литра воды, положить нарезанный кубиками картофель и поставить на огонь. После закипания снять пену, посолить и всыпать рис.

Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на растительном масле в течение 10 минут. Добавить столовую ложку сметаны и немного натертого сыра. Перемешать и нагреть на слабом огне, пока сыр не расплавится. Выложить шампиньоны в кастрюлю с супом.

Сделать зажарку для супа. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист, майоран и смесь перцев. Кипятить суп на слабом огне еще 5 минут и выключить. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

Вместо риса в этот суп можно положить любую другую крупу или лапшу.

Подобные рецепты:

Сырный суп с шампиньонами

Суп с грибами и кабачками

Суп с фрикадельками и сушеными грибами

Версия для печати