Красна изба пирогами

Булочки творожные дрожжевые

Сладкие булочки из дрожжевого творожного теста.

Ингредиенты:

(на 16 булочек)

• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 70 мл молока;
• 120 г сахара;
• 60 г сливочного масла;
• 180 г творога;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2 яйца;
• 360 г пшеничной муки;
• цедра лимона или апельсина (по желанию).

Приготовление булочек творожных дрожжевых

Приготовить опару. Влить в миску теплое молоко, всыпать 1 чайную ложку сахара, сухие дрожжи и 2 столовые ложки (с горкой) муки. Размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

Мягкое сливочное масло растереть с оставшимся сахаром. Яйца слегка взбить в мисочке. Отделить 2 столовые ложки для смазки булочек, а остальные взбитые яйца влить в масляную смесь и размешать. Добавить протертый творог, соль и подошедшую опару. Перемешать и добавить остальную муку. По желанию можно добавить цедру лимона или апельсина. Вымесить тесто сначала в миске, а затем на разделочной доске. Накрыть тесто полотенцем и поставить его в теплое место на 45-60 минут для подъема.

Подошедшее тщесто обмять и разделить на 16 равных частей. Сформовать круглые булочки. Чтобы булочки были ровными и круглыми, кусочки теста немного приплюснуть и завернуть края в середину. Уложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом.

Приготовление булочек

Оставить булочки для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем кисточкой смазать верх булочек оставленным взбитым яйцом.

Булочки перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания.

Подобные рецепты:

Булочки на йогурте

Булочки с заварным кремом

Булочки на сметане

Версия для печати