Голубцы в мультиварке Редмонд

В фарш для голубцов, кроме традиционного риса, я добавила кабачок и морковь. Начинка получилась очень вкусной и сочной. Голубцы готовила в мультиварке Redmond.

Ингредиенты:

(на 10 голубцов)

• 800 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 100 г кабачка;
• 1 небольшая морковь;
• зелень петрушки и укропа;
• 80 г сухого риса;
• 10 капустных листьев;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 помидора;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление голубцов в мультиварке Redmond

Рис вымыть и отварить до полуготовности. Откинуть рис на сито и остудить.

Прокрутить на мясорубке свинину, лук и чеснок.

Морковь и кабачок натереть на мелкой терке и добавить в фарш.

Добавить в фарш остывший рис.

Добавить в фарш соль, перец и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Тщательно перемешать.

Подготовить капустные листы. Срезать нижнюю часть кочана. Верхнюю часть кочана капусты положить в полиэтиленовый пакет и нагревать в микроволновке 2-3 минуты на полной мощности. Затем перевернуть и нагревать еще 2-3 минуты. После этого верхние листья хорошо снимаются с кочана капусты. Снять 10 листьев, срезать с них утолщения, сложить в пакет и нагревать в микроволновке на полной мощности по 2-3 минуты, пока листья не станут мягкими.

Можно эту процедуру проделать, нагревая кочан и листья в кастрюле с кипятком.

Разделить фарш на 10 порций. Придать каждой порции форму котлеты. Положить фарш на край капустного листа с утолщением и завернуть в рулончик. Потом пальцем затолкнуть края капустного листа в фарш (так мы делаем, когда завертываем края рулона в бумагу, чтобы он не развернулся). Такой голубец никогда не развернется сам.

Завернутые голубцы

Подготовленные голубцы обжарить на сковороде с двух сторон на растительном масле.

Можно обжарить голубцы не на сковороде, а прямо в мультиварке. Включить режим «Жарка», влить немного растительного масла и обжарить голубцы с двух сторон.

Натереть три помидора на терке. Залить перцы томатным пюре и слегка посолить. Добавить мелко нарезанную зелень.

Включить режим «Тушение» на 40 минут.

В конце режима «Тушение» добавить столовую ложку муки, разведенную в 100 мл холодной воды. Перемешать и немного прогреть до загустевания подливки.

Подобные рецепты:

Голубцы с индейкой

Голубцы

Голубцы с куриным фаршем и сыром

Щи с молодой капустой и грибами

Щи с грибами и молодой капустой, обжаренной на сливочном масле.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 3 картофелины;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 50 г сливочного масла;
• 250 г молодой капусты;
• 150 г обжаренных шампиньонов;
• 3 столовые ложки томатного пюре из свежих помидоров;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление щей Городских с молодой капустой и грибами

Картофель очистить и нарезать кубиками. Положить картофель в кастрюлю и залить его двумя литрами воды. Поставить на огонь. После закипания снять пену и посолить.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Слегка обжарить на сковороде на сливочном масле чеснок, лук, морковь и сладкий перец, затем добавить капусту и обжаривать на слабом огне 10-15 минут. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю лавровый лист и обжаренные шампиньоны.

Довести щи до кипения и добавить томатное пюре. Кипятить щи на слабом огне еще 5 минут.

Зелень мелко нарезать, добавить в кипящие щи и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Подавать со сметаной.

Примечания.
1. Вместо обжаренных шампиньонов можно использовать консервированные шампиньоны.
2. Томатное пюре из свежих помидоров можно приготовить с помощью блендера или натереть помидоры на терке.
3. Можно сварить эти щи на курином или мясном бульоне.

Подобные рецепты:

Щи Рассольные постные

Щи постные с квашеной капустой и фасолью

Щи постные Воронежские

Салат Дачный

Легкий, освежающий салат из традиционных овощей для любого времени года.

Ингредиенты:

• 200 г свежей капусты;
• 1 огурец;
• 1-2 помидора;
• зелень укропа, петрушки;
• соль, масло оливковое по вкусу.

Приготовление салата Дачного

Свежую капусту тонко нашинковать, посолить и слегка помять руками. Огурец нарезать тонкими пластинками. Помидоры нарезать ломтиками. Сложить нарезанные овощи в салатницу. Добавить мелко нарезанную зелень.

Сбрызнуть салат оливковым маслом, посолить и перемешать.

Подобные рецепты:

Салат Овощная смесь

Салат с зеленым горошком

Салат Ералаш

Салат из молодой капусты с огурцами

Свежий салат из молодой капусты, огурцов, яиц и зелени.

Ингредиенты:

• 150 г свежей капусты;
• 1 свежий огурец;
• 2 вареных яйца;
• зеленый лук, укроп, петрушка;
• соль по вкусу;
• майонез и сметана для заправки.

Приготовление салата из молодой капусты с огурцами

Молодую капусту мелко нашинковать. Посолить и слегка помять руками.

Огурец нарезать соломкой.

Вареные вкрутую яйца мелко нарезать.

Приготовление салата

Смешать в салатнице капусту, огурец и яйца, добавить мелко нарезанные зеленый лук, укроп и петрушку.

Посолить салат по вкусу, добавить по столовой ложке майонеза и сметаны и перемешать.

Подобные рецепты:

Салат из огурцов с яичной заправкой

Салат из пекинской капусты с огурцами и кукурузой

Овощной салат с листовым салатом

Щи Городские с молодой капустой и индейкой

Щи с молодой капустой на бульоне из бедра индейки.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300 г филе бедра индейки;
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 250 г молодой капусты;
• 3 столовые ложки томатного пюре из свежих помидоров;
• 1 сладкий перец;
• 2 зубчика чеснока;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление щей Городских с молодой капустой и индейкой

Филе бедра индейки нарезать кусочками, залить двумя литрами воды. Поставить на огонь. После закипания снять пену и посолить.

Через 30 минут добавить в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Сладкий перец мелко нарезать. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле чеснок, лук, морковь, сладкий перец, затем добавить капусту и обжаривать на слабом огне 10 минут. В конце добавить томатное пюре.

Добавить содержимое сковороды в кастрюлю, довести щи до кипения и кипятить на слабом огне еще 5 минут, затем добавить мелконарезанную зелень и выключить.

Подобные рецепты:

Щи куриные Полевые

Щи с индейкой и квашеной капустой

Щи куриные с зеленым горошком

Салат из авокадо с молодой капустой

Легкий овощной салат из авокадо, молодой капусты, яиц и огурцов.

Ингредиенты:

• молодая капуста;
• 1 свежий огурец;
• 1 авокадо;
• 1 яйцо;
• укроп, петрушка;
• соль по вкусу;
• лимонный сок и оливковое масло для заправки.

Приготовление салата с авокадо и молодой капустой

Яйцо отварить и остудить.

Молодую капусту мелко нашинковать. Можно заменить молодую капусту на салат Айсберг или пекинскую капусту.

Огурец очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими кусочками.

Разрезать авокадо пополам, удалить косточку. Очистить авокадо и нарезать небольшими кусочками.

Смешать в салатнице молодую капусту, огурец и авокадо, добавить мелко нарезанные укроп и петрушку.

Посолить салат по вкусу, добавить лимонный сок и оливковое масло.

Сверху украсить салат кусочками вареного яйца.

Салат с авокадо и молодой капустой

Подобные рецепты:

Салат из авокадо с яблоком и сыром

Салат с авокадо и пекинской капустой

Яйца, фаршированные авокадо

Овощной гарнир с картофелем

Этот вкусный овощной гарнир может служить самостоятельным вторым блюдом. Но можно подать его и как гарнир к любым мясным блюдам.

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 небольшой кабачок (200-250 г);
• 1 помидор;
• 250 г свежей капусты;
• 3 картофелины;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление овощного гарнира с картофелем

Лук очистить и нарезать четвертинками колец. Морковь очистить и нарезать половинками кружков. Сладкий перец очистить от семян и нарезать средними кусочками.

В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь. Закладывать овощи с интервалом в 2-3 минуты в следующем порядке:

• лук;
• морковь;
• сладкий перец.

Посолить и слегка обжарить овощи. Затем добавить кабачок, нарезанный половинками или четвертинками кружков. Обжарить и добавить мелко нарезанный помидор. Перемешать и оставить нагревать овощи на очень слабом огне.

Обжаренные овощи

В это время на другой сковороде обжарить на растительном масле нашинкованную капусту. Капусту выложить в сковороду с овощами, перемешать и продолжить нагревание овощей на слабом огне.

Обжаренная капуста

В отдельной сковороде обжарить до подрумянивания картофель, нарезанный половинками кружков. Добавить картофель в сковороду с овощами.

Обжаренный картофель

Посолить по вкусу, перемешать и прогреть на слабом огне 5-10 минут. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.

Приготовление овощного гарнира

Подобные рецепты:

Овощное рагу-2

Овощной гарнир с тыквой

Овощной гарнир к мясным блюдам

Борщ постный Луганский

Таким борщом меня угощала моя знакомая Инна из Луганской области. Особенность этого борща в том, что все овощи закладываются без обжаривания. Борщ получается ароматный и сохраняет насыщенный свекольный цвет. Этот борщ можно сварить и на мясном бульоне.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 200 г свежей капусты;
• 4 столовые ложки томатного пюре;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления борща постного Луганского

Залить в кастрюлю 2 л холодной воды и поставить на огонь.

Лук мелко нарезать. Когда вода в кастрюле закипит, добавить лук. Варить на слабом огне 5 минут.

Картофель очистить и нарезать брусочками. Морковь и свеклу натереть на средней терке.

Натертые морковь и свекла

Добавить картофель в кастрюлю. Через 5 минут после того, как закипит вода с картофелем, добавить натертые морковь и свеклу.

Нашинковать капусту. Добавить капусту и томатное пюре в кастрюлю через 5 минут после закладки моркови и свеклы.

Добавить по вкусу соль и перец. Варить на слабом огне 15-20 минут.

Добавить лавровый лист и растительное масло. Варить еще 5 минут.

Положить мелко нарезанные чеснок и зелень. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Борщ постный Луганский

Подобные рецепты:

Борщ постный с рассолом

Борщ постный с фасолью

Борщ постный

Салат Зимний

Ингредиенты:

• 150-200 г краснокочанной капусты;
• 150-200 г белокочанной капусты;
• 1-2 яблока;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 2-3 столовые ложки майонеза;
• 1-2 дольки чеснока;
• соль по вкусу;
• орехи грецкие.

Приготовление салата Зимнего

Краснокочанную капусту тонко нашинковать. Выложить капусту в салатницу, посолить, сбрызнуть уксусом и перемешать.

Белокочанную капусту тонко нашинковать, добавить в салатницу и посолить.

Яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или натереть соломкой на терке Бёрнера. Добавить яблоки в салатницу.

Майонез смешать с чесноком, измельченным на чеснокодавке. Добавить майонез в салатницу и перемешать содержимое.

Орехи измельчить и посыпать ими салат.

Украсить салат кусочками яблока и зеленью.

Подобные рецепты:

Салат из авокадо с помидорами и огурцами

Салат овощной с дайконом

Салат Солнышко

Пирог с капустой из сметанного теста

Вкусный и сытный пирог из сметанного теста с сочной капустной начинкой.

Ингредиенты для начинки:

• 400 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки;
• зелень.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 18 см)

• 1 яйцо;
• 125 г сметаны;
• 35 мл растительного масла (растопленного маргарина);
• треть чайной ложки соли;
• треть чайной ложки соды;
• половина чайной ложки сахара;
• 160 г муки.

Ингредиенты для заливки:

• половина яйца;
• 1 столовая ложка сметаны;
• половина яйца для смазывания пирога.

Приготовление пирога с капустой из сметанного теста

Сначала нужно приготовить начинку для пирога. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить мелко нашинкованную свежую капусту и на медленном огне обжарить до полуготовности. В начинку можно добавить зелень. Начинку остудить.

Пока начинка остывает, приготовить тесто. Смешать яйцо со сметаной и растительным маслом (или растопленным маргарином), добавить соль, сахар. Всыпать муку, просеянную с содой, и замесить некрутое тесто. Отделить 2/3 теста, выложить в сковороду или форму для выпечки, распределить тесто руками ровным слоем. Приподнять края теста в виде бортиков. Посыпать тесто мукой и выложить остывшую начинку.

Приготовить заливку. Половину яйца взбить со столовой ложкой сметаны. Залить этой смесью начинку. Оставшееся тесто раскатать в круглую лепешку, накрыть ей пирог и залепить края. В середине сделать небольшое отверстие. Смазать пирог взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 30-35 минут.

Подобные рецепты:

Наливной пирог с капустой на кефире

Наливной пирог с капустой без масла

Пирог с капустой и грибами