Голубцы с индейкой

20 Окт 2022, Автор: irigen

Голубцы с индейкой

Голубцы с фаршем из индейки, рисом, сладким перцем, сыром и морковью.

Ингредиенты:

(на 8-10 штук)

500 г мясного фарша;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
половина стакана сухого риса;
1 сладкий перец;
половина морковки;
50 г твердого сыра;
зелень укропа и петрушки;
листья капусты;
2 столовые ложки растительного масла;
примерно 200 мл бульона или воды;
2 свежих помидора или полстакана томатного сока;
1 столовая ложка муки;
соль, перец, майоран.

Приготовление голубцов с индейкой

Приготовить фарш из индейки. Прокрутить филе грудки индейки на мясорубке с луком и чесноком. Добавить в фарш отваренный до полуготовности рис, тертую морковь, тертый сыр, мелко нарезанный сладкий перец, а также соль, перец и майоран. Тщательно перемешать.

Подготовка начинки для голубцов

Подготовить капустные листья. Снять верхние листья с капусты. Положить в пакет и нагреть в микроволновке на полной мощности интервалами по 1-2 минуты, пока листья не станут мягкими. Можно отварить листья в кипятке до мягкости.

Утолщения на листьях срезать или слегка отбить молотком.

Разделить подготовленный фарш на порции. Придать каждой порции форму котлеты.

Выложить капустный лист на разделочную доску, расправить его и положить порцию фарша. Завернуть голубец, начиная с толстого края листа.

Вместе с голубцами можно начинить фаршем несколько сладких перцев.

Приготовление голубцов

В кастрюлю влить растительное масло. Поставить кастрюлю на огонь. Уложить голубцы в кастрюлю. Слегка обжарить их с одной стороны и перевернуть на другую сторону.

Помидоры натереть на терке и смешать с водой или бульоном. Можно использовать томатный сок или томатную пасту вместо помидоров. Залить этой жидкостью голубцы. Добавить соль, перец и пряные травы. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Довести в кастрюле голубцы до кипения, уменьшить огонь и тушить на слабом огне примерно 40 минут.

В конце приготовления развести столовую ложку муки в холодной кипяченой воде (половина стакана) и влить в кастрюлю с голубцами. Потрясти кастрюлю и выключить огонь.