Наливной пирог с капустой на кефире

08 Авг 2025, Автор: irigen

Простой пирог с капустой из наливного теста на кефире и сметане с добавлением растительного масла.

Ингредиенты для начинки:

300 г капусты;
1 луковица;
растительное масло для жарки;
2 вареных яйца;
20 г сливочного масла;
1 столовая ложка (с верхом) муки;
зелень.

Ингредиенты для теста:

(на форму диаметром 18-20 см)

1 яйцо;
100 мл кефира;
100 мл сметаны;
30 мл растительного масла;
0,3 чайной ложки соли;
0,3 чайной ложки соды;
половина чайной ложки сахара;
140 г муки.

Приготовление наливного пирога с капустой на кефире

Сначала нужно приготовить начинку для пирога. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить мелко нашинкованную свежую капусту и на слабом огне обжарить до полуготовности.

Отваренные вкрутую яйца очистить, мелко нарезать и добавить в начинку.

Приготовить соус для начинки. На сухой сковороде подогреть столовую ложку муки, добавить 20 г сливочного масла и хорошо перемешать. Развести смесь небольшим количеством воды (примерно треть стакана). Затем, помешивая, на слабом огне довести до состояния густой сметаны. Вылить соус в начинку, перемешать, подсолить по вкусу. В начинку также можно добавить зелень (зеленый лук, укроп или петрушку).

Приготовить тесто. Влить в миску кефир. Всыпать соду и размешать. Когда кефир немного вспенится, добавить сметану, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Всыпать муку и замесить тесто (по консистенции как густая сметана).

Подготовить форму для выпечки. Застелить бумагой дно формы и смазать маслом бока формы.

Вылить на дно формы чуть больше половины теста и разровнять его ложкой.
Выложить на тесто начинку ровным слоем, залить оставшимся тестом и разровнять.

Посыпать сверху кунжутом, семенами льна или подсолнечника.

Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40 минут.