Сырники с кабачком

Это несладкие сырники с зеленью и добавлением кабачка.

Ингредиенты:

(на 8-10 штук)

• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г кабачка;
• 2-3 столовые ложки мелко нарезанной зелени;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки (с верхом) муки в тесто;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• половина стакана муки для разделки сырников;
• растительное масло для жарки.

Приготовление сырников с кабачком

Творог растереть с яйцами и солью. Добавить натертый на мелкой терке кабачок. Добавить мелко нарезанную зелень укропа и зеленого лука. Муку просеять,
перемешать с разрыхлителем и добавить в творожную смесь. Хорошо перемешать.

В тарелку насыпать муку. Взять тесто столовой ложкой, пальцем сдвинуть его в тарелку с мукой. Обвалять тесто в муке, сделать шарик и руками расплющить его.

Выложить сырники в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Источник рецепта: Нежные сырники с зеленым луком и кабачком..

Подобные рецепты:

Сырники с творожным сыром

Сырники с пармезаном

Сырники с зеленью

Куриные котлеты с кабачком

В нашей семье очень любят котлеты с кабачком из мясного фарша. По этому рецепту я попробовала сделать котлеты с кабачком из куриного фарша. Котлеты получились очень вкусные и сочные.

Ингредиенты для котлет:

(на 12 котлет)

• 800 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 200-250 г кабачка;
• соль, перец.

Приготовление куриных котлет с кабачком

Приготовить куриный фарш. Можно использовать любые части курицы. Прокрутить на мясорубке кусочки курицы, а также лук и чеснок. Вместе с мясом прокрутить кусочки кабачка. Если кабачок молодой, то его можно не чистить и прокрутить вместе с кожурой.

Продукты для фарша

Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Куриный фарш с добавлением кабачка

Разделить фарш на порции. Мокрыми руками слепить шарики из фарша. Придать форму котлет и жарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Подобные рецепты:

Куриные котлеты Особые

Куриные котлеты с грибами

Куриные котлеты с капустой

Суп куриный с рисом и кабачком

Вкусный суп с кусочками курицы, рисом и кабачком.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 картофелины
• 150 г кабачка;
• 2 столовые ложки риса;
• 1-2 помидора;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление куриного супа с рисом и кабачком

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала лук и морковь, затем добавить кусочки курицы. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды, довести до кипения, и варить 15-20 минут. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю картофель, рис и варить 5 минут. Затем добавить натертый на крупной терке кабачок, а также нарезанные помидоры без кожицы (или натертые на терке) и лавровый лист. Варить суп еще 10 минут.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, довести до кипения и выключить суп.

Подобные рецепты:

Суп куриный с кабачком и геркулесом

Куриный суп с кабачком и пастой орзо

Суп куриный с кабачком и вермишелью

Оладьи кабачковые

Отличное диетическое блюдо, но очень вкусное. Поэтому есть опасность увлечься и съесть лишнее.

Ингредиенты:

(на 10-12 оладьев)

• 500 г кабачка;
• 2 яйца;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 стакан (140 г) муки;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление оладьев из кабачка

Натереть кабачок на крупной терке. Если кабачок молодой, то его можно не чистить и натереть вместе с кожурой. Добавить сырые яйца и измельченный чеснок, перемешать и всыпать муку. Еще раз хорошо перемешать. Можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть. Столовой ложкой выложить в сковороду приготовленную смесь в виде тонких оладьев. На сковороду умещается одновременно 3 штуки. Обжарить с двух сторон.

Подавать со сметаной.

Оладьи кабачковые

Оладьи из кабачка

Оладьи кабачковые

Подобные рецепты:

Оладьи кабачковые с картофелем и сыром

Кабачковые блинчики

Запеканка кабачковая

Овощной гарнир с картофелем

Этот вкусный овощной гарнир может служить самостоятельным вторым блюдом. Но можно подать его и как гарнир к любым мясным блюдам.

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 небольшой кабачок (200-250 г);
• 1 помидор;
• 250 г свежей капусты;
• 3 картофелины;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление овощного гарнира с картофелем

Лук очистить и нарезать четвертинками колец. Морковь очистить и нарезать половинками кружков. Сладкий перец очистить от семян и нарезать средними кусочками.

В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь. Закладывать овощи с интервалом в 2-3 минуты в следующем порядке:

• лук;
• морковь;
• сладкий перец.

Посолить и слегка обжарить овощи. Затем добавить кабачок, нарезанный половинками или четвертинками кружков. Обжарить и добавить мелко нарезанный помидор. Перемешать и оставить нагревать овощи на очень слабом огне.

Обжаренные овощи

В это время на другой сковороде обжарить на растительном масле нашинкованную капусту. Капусту выложить в сковороду с овощами, перемешать и продолжить нагревание овощей на слабом огне.

Обжаренная капуста

В отдельной сковороде обжарить до подрумянивания картофель, нарезанный половинками кружков. Добавить картофель в сковороду с овощами.

Обжаренный картофель

Посолить по вкусу, перемешать и прогреть на слабом огне 5-10 минут. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.

Приготовление овощного гарнира

Подобные рецепты:

Овощное рагу-2

Овощной гарнир с тыквой

Овощной гарнир к мясным блюдам

Суп-пюре овощной со сливками

Суп-пюре овощной из картофеля, кабачков, моркови и тыквы, заправленный сливками.

Ингредиенты:

(из расчета на 1 порцию)

• 1-2 картофелины;
• 40 г моркови;
• 40 г кабачка;
• 40 г тыквы;
• 2 столовые ложки сливок 10-20%;
• соль по вкусу.

Приготовление супа-пюре овощного со сливками

Картофель и морковь очистить. Тыкву очистить, кабачок можно не очищать от кожицы, если он молодой. Нарезать овощи небольшими кусочками и сложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы вода была чуть выше уровня овощей.

Приготовление супа-пюре

Приготовление супа-пюре

Поставить на огонь, довести до кипения и слегка посолить. Варить на слабом огне примерно 20-25 минут (до мягкости овощей).

Приготовление супа

Снять кастрюлю с огня. Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния, подсолить по вкусу. Добавить сливки и перемешать.

Добавление сливок

Подавать с сухариками.

Подобные рецепты:

Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Суп-пюре из брокколи со сливками

Суп-пюре с тыквой

Кабачковая икра-пюре

Домашняя кабачковая икра-пюре. На вид как магазинная, но гораздо вкусней и полезней.

Ингредиенты:

• 700-800 г кабачков;
• 2 луковицы;
• 1 крупная морковь;
• 3 сладких перца;
• 4 средних помидора;
• 1-2 дольки чеснока (по желанию);
• соль;
• масло растительное для жарки.

Приготовление кабачковой икры-пюре

Кабачки нарезать мелкими кубиками. Выложить на сковороду с растительным маслом, посолить и обжарить, пока не выпарится жидкость.

На другой сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанные лук, сладкий перец и натертую на крупной терке морковь.

Объединить содержимое двух сковородок в одной сковороде или кастрюле. Натереть на терке или измельчить в блендере помидоры, добавить в икру и нагревать на слабом огне 20-30 минут, периодически помешивая.

Измельчить чеснок, добавить в икру и выключить огонь.

Кабачковая икра до пюрирования

Блендером пюрировать икру до однородного состояния.

Подобные рецепты:

Икра кабачковая

Икра кабачковая в мультиварке

Сотэ из кабачков

Ассорти из фаршированных овощей с картофелем в мультиварке

Фаршированные перцы и голубцы – одно из любимых блюд в нашей семье. Я часто делаю ассорти из голубцов и фаршированных перцев в мультиварке. К ним добавляю и другие овощи: помидоры, яблоки, кабачки, баклажаны, картофель. В зависимости от состава овощей каждый раз получается новое блюдо. В этот раз под рукой оказались только перцы, кабачок и баклажан.

Ингредиенты:

• 400-500 г мясного фарша;
• 80 г сухого риса;
• 2-3 сладких перца;
• небольшой кабачок;
• небольшой баклажан;
• 3-4 средние картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1-2 дольки чеснока (по желанию);
• 2 помидора или столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, зелень.

Приготовление ассорти из фаршированных овощей с картофелем в мультиварке

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить рис (можно прямо в дуршлаге).

Взять готовый фарш или прокрутить на мясорубке мясо (свинину, говядину или их смесь). Добавить в фарш соль и перец.

Смешать остывший рис с фаршем.

Подготовить сладкие перцы. Вырезать у перцев сердцевину и промыть изнутри водой, чтобы удалить семена. Заполнить перцы подготовленным фаршем.

Кабачок и баклажан разрезать на 2-3 части. Вырезать серединки. Заполнить фаршем кружки кабачка и баклажана. Оставшийся фарш можно слепить в виде тефтелей.

Ассорти из фаршированных перцев, кабачков и баклажан

В чашу мультиварки сложить подготовленные перцы, кабачки и баклажаны. Между овощами поместить тефтели и крупные кусочки очищенного картофеля. Вырезанные серединки кабачка и баклажана нарезать кубиками и выложить в чашу. Сверху добавить нарезанный лук, морковь, чеснок, помидоры. Посыпать солью, перцем и зеленью петрушки.

Приготовление ассорти из фаршированных овощей

Залить горячей водой до верха овощей.

Включить режим «Тушение» на 50 минут.

Подобные рецепты:

Ассорти из голубцов и фаршированных перцев с картофелем в мультиварке

Перец фаршированный, тушеный с картофелем

Голубцы по-армянски

Суп с фрикадельками. кабачком и рисом

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г мясного фарша;
• 2-3 картофелины;
• 2 столовые ложки риса;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 150-200 г кабачка;
• лавровый лист;
• майоран;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и кабачком

Картофель почистить, нарезать небольшими брусочками, положить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену, посолить и всыпать вымытый рис.

Сразу после закладки риса начать делать фрикадельки и закладывать их одну за другой в кипящую воду. Фрикадельки надо делать мокрыми руками, скатывая из фарша шарики величиной с крупную вишню. Снять образовавшуюся пену, чтобы суп был прозрачным.

Оставить суп кипеть на маленьком огне, а в это время сделать зажарку: слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанные чеснок, лук и нарезанную тонкой соломкой или натертую на терке морковь. Затем добавить мелко нарезанный сладкий перец и пюре из помидора. Обжаривать на слабом огне 5-10 минут.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить мелко нарезанный или натертый на терке кабачок, лавровый лист и пряные травы (очень хорошо подходит майоран). Через 5 минут слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Суп с фрикадельками и кабачком

Подобные рецепты:

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп с фрикадельками Бердянский

Суп грибной с фрикадельками

Закуска из кабачков с сыром

Закуска из обжаренных кабачков, помидоров и моцареллы или пармезана.

Ингредиенты:

• кабачок;
• помидоры;
• шарики моцареллы или сыр пармезан;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• укроп или другая зелень.

Приготовление закуски из кабачков с сыром

Кабачок нарезать кружками толщиной в 5-6 мм, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Остудить.

Приготовить заправку из сметаны, измельченного чеснока и мелко нарезанной зелени укропа. Добавить по вкусу соль и перец.

Помидоры и моцареллу нарезать кружками. Разложить на тарелку кружки кабачка и смазать заправкой. На них выложить кружки помидоров и также смазать заправкой. Сверху уложить кружки моцареллы. Вместо моцареллы можно использовать тертый пармезан.

Закуска из кабачков с пармезаном

Эту закуску можно приготовить и с баклажанами вместо кабачков.

Подобные рецепты:

Салат Капрезе с баклажанами

Закуска из кабачков и помидоров

Кабачки с сыром