Творожная пасха Поповская с вареными желтками

12 Апр 2023, Автор: irigen

Пасха Поповская с вареными желтками

Очень вкусная творожная пасха на сливках и варёных желтках.

Ингредиенты:

660 г творога;
4 яичных желтка (варёных);
200 г сливочного масла;
200 г сахара;
300 мл сливок (30-35%);
2-3 чайные ложки ванильного сахара;
2/3 стакана смеси изюма и мелко нарезанной кураги.

Приготовление творожной пасхи Поповской с вареными желтками

Изюм и курагу вымыть и обсушить. Курагу нарезать небольшими кусочками. Удобно для этого использовать ножницы.

Яйца сварить вкрутую. Отделить желтки. Белки в этом рецепте не используются.

Творог и варёные желтки протереть через сито.

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и ванильным сахаром. Лучше использовать мелкокристаллический сахар.

Добавить протертый творог и желтки в масло, растертое с сахаром. Хорошо перемешать ложкой. Добавить в приготовленную массу изюм и мелко нарезанную курагу.

Охлажденные сливки взбить миксером и добавить в приготовленную массу. Перемешать ложкой.

Форму для пасхи (пасочницу или дуршлаг) выстелить влажной марлей, сложенной в два слоя. Поставить пасочницу в миску. Выложить приготовленную творожную массу в пасочницу. Завернуть концы марли на творог и поставить небольшой гнет (контейнер или баночку с водой). Держать пасху в холодном месте в течение суток. Выделившуюся жидкость сливать.

Приготовление творожной пасхи

Через сутки вынуть пасочницу из холодильника. Снять форму и марлю с пасхи, аккуратно перевернуть ее на тарелку и украсить.

Совет из личного опыта: марлю надо брать плотную, мелкоячеистую. Через редкую марлю проходят частички творожной массы.

Если у Вас нет специальной пасочницы, то вместо нее можно использовать дуршлаг, новый пластиковый горшок для цветов с отверстиями на дне или пластиковый контейнер, в котором следует сделать отверстия на дне.