Красна изба пирогами

Бисквитный торт из шоколадного бисквита с карамелью, арахисом и сливочно-творожным кремом.

Ингредиенты для коржей:

(на форму диаметром 16 см)

• 3 яйца;
• 90 г сахара;
• 25 мл растительного масла;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 2 столовые ложки (20 г) какао;
• 80 г муки;
• щепотка соли.

Ингредиенты для сливочно-творожного крема:

• 200 г сливок (35%);
• 140 г сливочного творожного сыра;
• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Ингредиенты для начинки:

• 100 г карамели;
• 50 г арахиса.

Дополнительно для украшения:

• 50 г сливок (35%);
• 70 г шоколада;
• арахис.

Приготовление шоколадного бисквита на растительном масле

Яйца взбить миксером с сахаром в пышную пену. Взбивать примерно 7 минут.

Аккуратно влить растительное масло и перемешать.

Муку просеять с какао и разрыхлителем. Добавить соль и тщательно перемешать сухие ингредиенты.

Постепенно ввести сухие ингредиенты во взбитые яйца. Аккуратно перемешать.

У разъемного кольца закрыть дно фольгой. Вылить тесто, закрыть сверху кольцо фольгой и выпекать в духовке при температуре 170 градусов Цельсия 25 минут. Затем снять верхнюю фольгу и запекать еще 10 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.

Вынуть бисквит и перевернуть его вверх дном. Остудить в таком положении. Снять фольгу и освободить бисквит от кольца.

Бисквит лучше испечь заранее и дать ему отлежаться примерно сутки. Выдержанный бисквит легче разрезается на коржи и хорошо пропитывается.

Приготовление сливочно-творожного крема

Охлажденные сливки взбить миксером до крепкой пены. В творожный сыр добавить сахарную пудру, перемешать и взбить. Добавить немного взбитых сливок и перемешать. Затем добавить остальные сливки и слегка взбить миксером до однородного состояния.

Сборка торта

Разрезать бисквит на два или три коржа.

Уложить один корж на блюдо в разъемное кольцо. С помощью кисточки пропитать его сахарным сиропом. Для сиропа растворить 2 чайные ложки сахара в половине стакана горячей воды.

Крем выложить в кондитерский мешок. Смазать корж и сделать бортик из крема. В середину выложить карамель и посыпать арахисом. Сверху арахис смазать кремом.

Уложить второй корж. Пропитать его сиропом так же, как первый корж, смазать кремом, карамелью и арахисом.

Сверху уложить третий корж и смазать сиропом. Затем смазать карамелью верх третьего коржа.

Шоколад растопить в горячих сливках и смазать верх торта. Сверху посыпать арахисом. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.

Вынуть торт из холодильника, снять кольцо. Бока торта слегка смазать кремом и посыпать бисквитной крошкой.

Примечание.

Бисквит для торта можно выпечь заранее, а собирать торт можно на следующий день. Этот торт, как и все торты с пропиткой, желательно выдержать в холодильнике не менее суток.

Подобные рецепты:

Десерт Сникерс

Торт шоколадно-ягодный

Карамель для десертов