Красна изба пирогами

Суп с индейкой, вермишелью и оливками.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 картофелины;
• 1 свежий помидор;
• 2 столовые ложки мелких макаронных изделий;
• половина баночки оливок;
• лавровый лист;
• зелень укропа;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление супа с индейкой и оливками

Филе индейки нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и кусочки мяса. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды и довести до кипения. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю и варить 7-10 минут. Затем добавить натертый без кожицы помидор.

После закипания добавить в кастрюлю мелкие макаронные изделия (звездочки, вермишель или кусочки спагетти).

Добавить оливки без косточек. Крупные оливки можно разрезать пополам. Можно добавить рассол с оливок. Довести суп до кипения, добавить лавровый лист и соль по вкусу. Варить на слабом огне 5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп-лапша с фрикадельками

Суп с индейкой и маслинами

Суп куриный с оливками