Красна изба пирогами

Суп-пюре чечевичный постный

Овощной постный суп-пюре из красной чечевицы.

Ингредиенты:

• 1/3 стакана (75 г) красной чечевицы;
• 1-2 картофелины;
• небольшая луковица;
• половина моркови;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 свежий помидор;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление супа-пюре чечевичного постного

Выложить чечевицу в кастрюлю, промыть и влить 600 мл воды.

Красная чечевица

Поставить на огонь, довести до кипения и варить, пока чечевица не начнет развариваться (это примерно 7-10 минут).

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в кастрюлю с чечевицей. Если необходимо, то добавить немного воды (только, чтоб покрыла картофель). Варить до готовности картофеля.

Пока картофель варится, сделать заправку. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить сначала чеснок на растительном масле, затем добавить лук и морковь. Свежий помидор натереть на терке в пюре и добавить к овощам. Протушить 5 минут и добавить в суп. Проварить еще 5 минут. Посолить по вкусу.
Блендером или миксером измельчить суп до пюреобразного состояния.

Подавать с сухариками, тыквенными семечками или кедровыми орешками.

Этот суп можно сварить и из других видов чечевицы, но они развариваются чуть дольше.

Подобные рецепты:

Суп чечевичный в мультиварке

Чечевичный суп с паприкой в мультиварке

Суп-пюре фасолевый со сливками

Версия для печати