Суп овощной с пряной курицей

13 Окт 2013, Автор: irigen

Овощной суп с куриным филе, замаринованным в соевом соусе.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

1 куриное филе;
2 столовые ложки соевого соуса;
1 луковица;
1 морковь;
1 сладкий перец;
100 г кабачка;
1-2 картофелины;
2-3 столовые ложки растительного масла;
1 помидор или 1 столовая ложка томатного пюре;
лавровый лист;
соль по вкусу.

Приготовление супа овощного с пряной курицей

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Залить кусочки филе соевым соусом, перемешать и оставить на 20-30 минут.

Куриное филе в соевом соусе

Мелко нарезать лук и сладкий перец. Морковь и кабачок нарезать соломкой.

В кастрюлю налить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала лук, затем добавить морковь, сладкий перец и кабачок. Слегка обжарить овощи, помешивая.

Овощи в кастрюле

Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Перемешать овощи и залить их 1,25 л кипятка.

Куриное филе обжарить в сковороде на растительном масле до легкого подрумянивания.

Обжаренное куриное филе

Выложить обжаренное куриное филе в кастрюлю с супом.

Помидор опустить на 1-2 минуты в кипящий суп. Затем помидор вынуть, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать помидор мелкими кусочками и добавить в суп. Можно заменить помидор томатным пюре. Посолить суп по вкусу и кипятить на слабом огне до готовности картофеля.

В конце приготовления добавить лавровый лист.