Чечевичный суп, суп с чечевицей

Комментарии

Чечевичный суп

24 Фев 2011, Автор: irigen

Чечевичный суп

Согласно библейскому преданию Исав за чечевичную похлебку продал брату свое первородство. Наверное, было очень вкусно.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

половина стакана чечевицы;
2 картофелины;
1 луковица;
1 небольшая морковь;
2 дольки чеснока;
1 столовая ложка муки;
половина столовой ложки томатной пасты или 2 свежих помидора;
лавровый лист;
майоран, тимьян;
зелень.

Рецепт приготовления чечевичного супа

Чечевицу замочить на 6-8 часов. Воду слить, чечевицу выложить в кастрюлю и залить 1,5 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить.

Картофель почистить, порезать небольшими брусочками, положить в кастрюлю.

Сделать зажарку. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить нарезанную тонкой соломкой морковь. Еще немного обжарить, затем всыпать столовую ложку муки, хорошо перемешать и добавить томатную пасту или нарезанные свежие помидоры. Немного потомить зажарку на слабом огне.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить лавровый лист и пряные травы (майоран и тимьян). Через 2-3 минуты слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Подавать суп с гренками или сухариками.